Four à soles électrique 7,75 m² 5 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-5212-N – 7,75 m² en 5 étages

Présentation générale

Le LFE-5212-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les professionnels qui veulent gagner en surface de cuisson grâce à une configuration verticale. Avec ses 5 étages, ses 2 bouches de chargement de 620 mm et ses 7,75 m², il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec vapeur indépendante et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle privilégie la capacité en hauteur tout en conservant une chambre courte de 125 cm de profondeur. Cette configuration permet d’obtenir une surface de cuisson confortable sans allonger fortement l’implantation du four. Les 2 bouches de chargement facilitent la répartition des produits sur la largeur, tandis que les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables accompagnent les cycles de travail professionnels. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant du four pour faciliter l’entretien frontal.

Avantages clés

• Surface de cuisson 7,75 m² répartie sur 5 étages pour optimiser la capacité verticale.
• 2 bouches de 620 mm pour organiser le chargement sur la largeur du four.
• Chambre courte de 125 cm pour limiter la profondeur d’implantation.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Soles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5212-N convient aux fournils qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie sur plusieurs niveaux, avec une profondeur maîtrisée. Sa configuration en 5 étages permet d’organiser les fournées en hauteur, tandis que les 2 bouches de chargement apportent une meilleure répartition sur la largeur. La sole réfractaire, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux professionnels qui veulent optimiser la surface utile sans allonger fortement le four.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est intéressant lorsque le fournil peut accueillir une largeur extérieure de 180 cm, mais souhaite conserver une profondeur contenue de 250 cm. Il faut aussi anticiper l’exploitation des 5 étages, notamment pour le confort de chargement, ainsi que la puissance électrique avec appareils à buée de 38,8 kW. Les options constructeur permettent d’adapter le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5212-N est une solution pertinente pour les professionnels qui veulent combiner 5 étages, 2 bouches de chargement et une profondeur maîtrisée. Sa surface de 7,75 m², sa cuisson sur sole réfractaire, sa vapeur indépendante et son entretien frontal en font un four électrique professionnel adapté aux fournils qui cherchent capacité, régularité et optimisation de l’espace.

FAQ LFE-5212-N – Four à soles électrique 7,75 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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