Four à soles électrique 7,75 m² 5 étages 2 bouches

Four à soles électrique 7,75 m² en 5 étages

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5212-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur surface de cuisson sans allonger l’encombrement au sol. Avec ses 5 étages, sa configuration 2/62 cm et sa surface de cuisson de 7,75 m², il permet de travailler sur soles réfractaires avec une organisation verticale efficace.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est intéressant lorsque le fournil manque de profondeur, mais que le besoin de cuisson augmente. Il conserve une chambre de 124 x 125 cm et des dimensions extérieures de 180 x 250 cm, tout en ajoutant un cinquième niveau de cuisson. Cette configuration permet de répartir les fournées sur plus d’étages, avec les fondamentaux de la gamme ENERGY-S : chambres électriques indépendantes, réglage voûte/sole, buée dédiée, résistances frontales et système ECO intégré.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 7,75 m² répartie sur 5 étages
• Configuration 2/62 cm pour un chargement accessible
• Chambre de 124 x 125 cm avec profondeur contenue
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5212-S s’adresse aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une bonne capacité verticale. Ses 5 étages permettent de mieux organiser les cuissons, tandis que la configuration à 2 bouches garde un accès simple en façade. La sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole offrent une base fiable pour travailler avec régularité.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent si vous souhaitez gagner en surface de cuisson sans augmenter la profondeur du four. Ses dimensions extérieures de 180 x 250 cm restent identiques aux formats courts de même largeur, mais la hauteur de travail augmente avec les 5 étages. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 39 kW, avec une puissance ECO de 20 kW.

Conclusion

Le LFE-5212-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux fournils qui veulent une surface de 7,75 m² avec 5 étages et 2 bouches. Il combine cuisson sur dalles réfractaires, buée indépendante, régulation voûte/sole et entretien frontal pour accompagner une production régulière dans un format contenu en profondeur.

FAQ – Four à soles électrique 7,75 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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