Four à soles électrique 7,65 m² 3 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-3220-N – 7,65 m² pour cadence régulière

Présentation générale

Le LFE-3220-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur surface de cuisson tout en conservant une organisation en 2 bouches de chargement. Avec ses 3 étages, ses bouches de 620 mm et ses 7,65 m², il offre un format adapté aux productions régulières sur sole réfractaire, avec buée indépendante et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle apporte une vraie montée en capacité dans la série 3 étages 2/62. Sa chambre de 124 cm de largeur et 205 cm de profondeur permet de travailler sur une surface plus généreuse, tout en gardant une lecture claire du chargement grâce aux deux bouches. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables favorisent une cuisson stable, tandis que les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien depuis la façade.

Avantages clés

• Surface de cuisson 7,65 m² pour accompagner une production professionnelle soutenue.
• 2 bouches de 620 mm pour organiser le chargement sur la largeur du four.
• 3 étages indépendants adaptés au pain, aux produits de panification et à la pâtisserie.
• Chambre de 205 cm pour gagner en capacité sans passer au format le plus profond.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Buée indépendante placée sous les chambres, avec ouras d’évacuation de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3220-N convient aux fournils qui doivent cuire régulièrement du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface de cuisson confortable. Ses deux bouches de chargement permettent de répartir les produits sur la largeur, tandis que la profondeur de 205 cm augmente la capacité par étage. La sole réfractaire, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté aux productions qui demandent régularité, vapeur et précision.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande de bien anticiper l’implantation : sa largeur extérieure est de 180 cm et sa profondeur extérieure de 330 cm. Il faut donc vérifier la place disponible, le recul devant le four et l’organisation du chargement. Sa puissance électrique avec appareils à buée est de 35,7 kW, à valider avec l’installation du local. Les options constructeur permettent d’adapter le four au fournil : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3220-N est une solution solide pour les professionnels qui veulent gagner en capacité tout en gardant une configuration 3 étages lisible et efficace. Ses 7,65 m², ses 2 bouches de chargement, sa sole réfractaire et sa buée indépendante en font un four électrique professionnel adapté aux fournils qui recherchent un bon équilibre entre surface, confort d’usage et qualité de cuisson.

FAQ LFE-3220-N – Four à soles électrique 7,65 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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