Four à soles électrique 7,55 m² 3 étages 2 bouches

Four à soles électrique 7,55 m² avec bouches 76 cm

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-3216/76 est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui recherchent une surface de cuisson confortable avec des bouches plus larges. Avec ses 3 étages, sa configuration 2/76 cm et sa surface de cuisson de 7,55 m², il offre un format intéressant pour travailler pains et produits de pâtisserie sur dalles réfractaires, avec un accès frontal plus généreux qu’une version en bouches 62 cm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se démarque par son équilibre entre largeur de chargement, profondeur maîtrisée et surface utile. Ses 2 bouches de 76 cm facilitent l’accès aux chambres, tandis que la chambre de 152 x 165 cm permet d’organiser les fournées sans aller vers les plus grandes profondeurs de la gamme. La régulation indépendante voûte/sole, les chambres électriques hermétiques, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré accompagnent un usage régulier en boulangerie professionnelle.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 7,55 m² répartie sur 3 étages
• Configuration 2/76 cm pour un chargement plus large
• Chambre de 152 x 165 cm adaptée aux fournées régulières
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Entretien frontal pour faciliter l’intégration en fournil

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3216/76 convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une bonne largeur de travail en façade. Ses bouches de 76 cm rendent le chargement plus confortable, tandis que les 3 étages permettent d’organiser les fournées sans multiplier les niveaux. La sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole apportent les bases nécessaires pour une cuisson régulière en fournil.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent si l’objectif est de bénéficier de bouches plus larges que les versions 62 cm, tout en conservant une surface de cuisson adaptée à une production professionnelle maîtrisée. Ses dimensions extérieures sont de 208 x 290 cm. Il faut donc vérifier la largeur disponible en façade, la profondeur du local et la puissance électrique accessible. La puissance indiquée est de 29 kW, avec une puissance ECO de 12 kW.

Conclusion

Le LFE-3216/76 est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui recherchent 3 étages, 2 bouches larges et une surface de cuisson de 7,55 m². Sa conception sur dalles réfractaires, sa buée indépendante, son contrôle voûte/sole et son entretien frontal en font une solution cohérente pour structurer une cuisson quotidienne sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 7,55 m² avec bouches 76 cm

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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