Four à soles électrique 6 bouches – 9,70 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à soles électrique Pierre EVO 2 voies – 3 étages, 9,70 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 770 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les boulangeries qui privilégient une grande surface de cuisson par niveau. Avec des dalles de 2100 mm de profondeur, cette configuration atteint 9,70 m² de surface totale de cuisson sur seulement trois étages. Son architecture à 2 voies de 770 mm, ses régulations indépendantes et ses bacs à buée indépendants permettent d’adapter la conduite du four aux besoins réels de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe la plus grande profondeur de dalle disponible aux trois étages de la configuration 2 voies 770 mm. Elle offre ainsi davantage de surface de sole sans recourir à un quatrième niveau. La régulation RUNI 7 pilote la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque cela est nécessaire. La régulation eDrive 7 est disponible en option pour compléter les possibilités de programmation.
Avantages clés
- 9,70 m² de surface de cuisson répartis sur trois étages.
- 2 voies de 770 mm associées à des dalles profondes de 2100 mm.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter le fonctionnement des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 28,4 kW pour une puissance installée de 42,1 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires proposés en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de voie / bouche | 770 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 9,70 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 42,1 kW |
| Intensité | 60,9 A |
| Puissance nominale optimisée | 28,4 kW |
| Intensité nominale optimisée | 44,4 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1970 mm |
| Profondeur du four | 2663 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec 9,70 m² de sole répartis sur trois niveaux, ce four à soles professionnel de boulangerie convient aux fournils recherchant une capacité importante sans multiplier les étages. La profondeur de 2100 mm augmente fortement la surface disponible par niveau, tandis que les régulations et la buée indépendantes offrent une conduite plus souple des différentes cuissons.
Bon à savoir avant de choisir
La surface généreuse de ce modèle implique un encombrement à anticiper. Le four mesure 1970 mm de large et 2663 mm de profondeur, pour une hauteur totale de 2120 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Le raccordement nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 60,9 A. Un enfourneur-élévateur spécifique aux versions 2 voies peut être ajouté pour adapter l’ergonomie d’enfournement.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 770 – 3 étages en profondeur 2100 mm mise sur une grande surface de cuisson par étage. Ses 9,70 m², sa gestion indépendante des régulations et de la buée ainsi que ses possibilités d’équipement en font une configuration à comparer selon la capacité recherchée, la place disponible dans le fournil et la puissance électrique disponible.
FAQ – Four à soles électrique Pierre EVO 2 voies – 3 étages, 9,70 m²
Est-ce la plus grande version Pierre EVO 2 voies 770 mm à 3 étages ?
Oui. Parmi les configurations 2 voies 770 mm à trois étages documentées, la profondeur de 2100 mm offre la plus grande surface de cuisson avec 9,70 m².
Quel encombrement faut-il prévoir dans le fournil ?
Le four mesure 1970 mm de large, 2663 mm de profondeur et 2120 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée est de 2540 mm.
Quelle puissance électrique nécessite cette configuration ?
La puissance installée est de 42,1 kW pour une intensité de 60,9 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 28,4 kW.
Quelles options peuvent compléter ce four à 2 voies ?
Il peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré, la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage ou un Oura motorisé sur consultation.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
