Four à soles électrique 6 bouches – 9,70 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à soles électrique 3 étages – 9,70 m² en 2 voies
Une grande surface de cuisson sans multiplier les étages
Le Pierre ELEC 2 voies 770 mm – 3 étages développe 9,70 m² de surface de cuisson avec des dalles de 2100 mm de profondeur. Cette configuration mise davantage sur la largeur et la profondeur que sur la hauteur : elle permet de disposer d'une surface importante tout en restant sur trois niveaux. Elle convient aux boulangeries recherchant une cuisson traditionnelle sur sole pour les baguettes, pains et pains spéciaux.
Des dalles de 20 mm au cœur de la cuisson
Les trois étages reposent sur des dalles de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent le travail sur sole. La régulation électromécanique assure la gestion de la buée, la planification des démarrages, la commande manuelle de la hotte, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Les points forts de cette configuration
- 9,70 m² de surface de cuisson répartis sur seulement 3 étages.
- Architecture 2 voies avec bouche de 770 mm.
- Profondeur de dalle de 2100 mm pour privilégier la surface disponible.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-2V-770-3 étages-21 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 3 étages – 2 voies |
| Largeur de bouche | 770 mm |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 9,70 m² |
| Puissance installée | 42,1 kW |
| Intensité | 60,9 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1970 x 2663 x 2120 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2540 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour adapter le four au rythme du fournil
Un enfourneur-élévateur intégré pour four 2 voies peut être ajouté afin d'accompagner les opérations d'enfournement et de défournement. Un Oura à chaque étage est également proposé en option. Les bandeaux latéraux peuvent être personnalisés parmi plus de 200 teintes RAL et un coffret électrique déporté est disponible sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir la profondeur 2100 mm ?
Dans la configuration Pierre ELEC 3 étages, 2 voies et bouche de 770 mm, la profondeur de 1800 mm offre 8,32 m², tandis que cette version de 2100 mm atteint 9,70 m². Elle constitue donc le choix le plus capacitaire de ces deux profondeurs, à condition que le fournil puisse accueillir l'encombrement supplémentaire.
Bon à savoir avant l'installation
Cette version mesure 1970 mm de large et 2663 mm de profondeur, pour une hauteur totale de 2120 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Le raccordement prévu est en Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 42,1 kW et une intensité de 60,9 A. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, la profondeur totale indiquée atteint 5714 mm : cette cote doit être anticipée dès l'étude d'implantation.
Conclusion
Avec 9,70 m² répartis sur trois étages, le Pierre ELEC 2 voies 770 mm en profondeur 2100 mm offre une surface de cuisson importante sans recourir à quatre ou cinq niveaux. Sa dalle de 20 mm, sa gestion de la buée et ses possibilités d'équipement permettent de construire une installation adaptée aux contraintes d'un fournil professionnel.
FAQ – Pierre ELEC 2 voies 770 mm, 3 étages
Quelle différence avec la version en profondeur 1800 mm ?
La version 1800 mm offre 8,32 m² de surface de cuisson, contre 9,70 m² pour cette version équipée de dalles de 2100 mm.
Quel espace faut-il prévoir pour ce four à soles ?
Les dimensions principales sont de 1970 x 2663 x 2120 mm. La hauteur sous plafond indiquée est de 2540 mm.
Quelle installation électrique nécessite cette configuration ?
Eurofours prévoit une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 42,1 kW et une intensité de 60,9 A.
Quel encombrement prévoir avec l'enfourneur-élévateur ?
L'enfourneur-élévateur est disponible en option. Avec celui-ci déployé, la profondeur totale indiquée par Eurofours est de 5714 mm.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
