Four à soles électrique 6 bouches – 8,32 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 3 étages, 8,32 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 770 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les fournils qui recherchent une surface de cuisson généreuse sans augmenter le nombre de niveaux. Avec ses dalles de 1800 mm de profondeur, il développe 8,32 m² de surface totale de cuisson répartie sur trois étages. Son architecture à deux voies de 770 mm offre une configuration large, complétée par des régulations et des bacs à buée indépendants pour adapter plus précisément la conduite des cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version privilégie la surface disponible par étage : les trois niveaux bénéficient de soles profondes de 1800 mm tout en conservant la logique de gestion indépendante propre au Pierre EVO. La régulation RUNI 7 assure la planification des démarrages, la gestion de la buée, l’indépendance des régulations et l’optimisation énergétique, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque nécessaire. La régulation eDrive 7 reste disponible en option pour compléter les possibilités de programmation.
Avantages clés
- 8,32 m² de surface de cuisson répartis sur seulement trois étages.
- Configuration à 2 voies de 770 mm offrant une largeur de cuisson importante.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour ajuster le fonctionnement des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 26 kW pour une puissance installée de 38,5 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de voie / bouche | 770 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 8,32 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 38,5 kW |
| Intensité | 55,7 A |
| Puissance nominale optimisée | 26 kW |
| Intensité nominale optimisée | 40,5 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1970 mm |
| Profondeur du four | 2337 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec plus de 8 m² de sole répartis sur trois niveaux, ce four à soles de boulangerie convient aux professionnels qui préfèrent disposer d’une grande surface par étage plutôt que multiplier les chambres de cuisson. Les deux voies de 770 mm structurent l’accès au four, tandis que les régulations et la buée indépendantes permettent d’adapter l’utilisation des différents niveaux au rythme de production.
Bon à savoir avant de choisir
La largeur est un critère essentiel sur cette configuration 2 voies : le four atteint 1970 mm de large pour 2337 mm de profondeur. Sa hauteur totale est de 2120 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Il faut également prévoir une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 55,7 A. Pour faciliter l’enfournement, un enfourneur-élévateur spécifique aux fours 2 voies peut être ajouté en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 770 – 3 étages en profondeur 1800 mm combine grande surface de sole et architecture à trois niveaux. Ses 8,32 m² de cuisson, sa gestion indépendante de la buée et des régulations ainsi que ses différentes options permettent de dimensionner le four selon la surface recherchée, la largeur disponible et les contraintes techniques du fournil.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 3 étages, 8,32 m²
Quel est l’intérêt d’un modèle 3 étages avec 8,32 m² de cuisson ?
Cette configuration privilégie une grande surface de sole par niveau grâce à ses dalles de 1800 mm, tout en conservant seulement trois étages.
Quelle largeur faut-il prévoir dans le fournil ?
Le four mesure 1970 mm de large. Cette dimension doit être anticipée, notamment en raison de son architecture à 2 voies de 770 mm.
Quelle puissance électrique nécessite ce Pierre EVO ?
La puissance installée est de 38,5 kW pour une intensité de 55,7 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 26 kW.
Quels équipements peuvent compléter cette version 2 voies ?
Elle peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré, la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage ou un Oura motorisé sur consultation.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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