Four à soles électrique 6 bouches – 8,32 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à soles électrique 3 étages – 8,32 m² en 2 voies
Une large surface de cuisson sur seulement trois niveaux
Le Pierre ELEC 2 voies 770 mm – 3 étages offre 8,32 m² de surface de cuisson avec des dalles de 1800 mm de profondeur. Cette configuration privilégie une surface importante sur trois niveaux, grâce à son architecture 2 voies et à une largeur de bouche de 770 mm. Elle s'adresse aux boulangeries qui souhaitent conserver une organisation sur trois étages tout en disposant d'un espace de cuisson généreux pour les baguettes, pains et pains spéciaux.
Une cuisson sur dalle conçue pour le travail du pain
Les chambres de cuisson reposent sur des dalles de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent la cuisson sur sole. La régulation électromécanique assure la gestion de la buée, la planification des démarrages, la commande manuelle de la hotte, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Les points forts de cette configuration
- 8,32 m² de surface de cuisson répartis sur 3 étages.
- Architecture 2 voies avec largeur de bouche de 770 mm.
- Dalles de 1800 mm de profondeur et 20 mm d'épaisseur.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-2V-770-3 étages-18 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 3 étages – 2 voies |
| Largeur de bouche | 770 mm |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 8,32 m² |
| Puissance installée | 38,5 kW |
| Intensité | 55,7 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1970 x 2337 x 2120 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2540 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Des options pour adapter le four au poste de travail
Un enfourneur-élévateur intégré pour four 2 voies peut compléter cette configuration afin de faciliter les opérations d'enfournement et de défournement. Un Oura à chaque étage est également disponible en option. Les bandeaux latéraux peuvent être personnalisés parmi plus de 200 teintes RAL et un coffret électrique déporté est proposé sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir 2 voies de 770 mm sur trois étages ?
Cette architecture permet d'obtenir une surface importante sans multiplier les niveaux. Avec 8,32 m² sur seulement trois étages, elle constitue une alternative intéressante aux configurations plus hautes lorsque la largeur et la profondeur disponibles dans le fournil sont suffisantes. Le choix doit donc se faire en tenant compte à la fois de la surface recherchée, de l'organisation des fournées et de l'encombrement du four.
Bon à savoir avant l'installation
Cette version mesure 1970 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2120 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Le raccordement prévu est en Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 38,5 kW et une intensité de 55,7 A. Si l'enfourneur-élévateur est retenu, son encombrement doit également être intégré au plan d'implantation.
Conclusion
Le Pierre ELEC 2 voies 770 mm en profondeur 1800 mm se distingue par ses 8,32 m² de cuisson répartis sur trois étages. Sa dalle de 20 mm, sa gestion de la buée et son architecture large en font une configuration à étudier lorsque la priorité est d'obtenir une surface élevée sans passer à quatre ou cinq niveaux.
FAQ – Pierre ELEC 2 voies 770 mm, 3 étages
Quel est l'intérêt d'une configuration 2 voies avec seulement trois étages ?
Elle permet ici d'atteindre 8,32 m² de surface de cuisson sur trois niveaux, en exploitant davantage la largeur et la profondeur du four plutôt que sa hauteur.
Quelle place faut-il prévoir dans le fournil ?
Les dimensions principales sont de 1970 x 2337 x 2120 mm. La hauteur sous plafond indiquée est de 2540 mm.
Quelle puissance électrique nécessite ce modèle ?
La puissance installée est de 38,5 kW pour une intensité de 55,7 A, avec une alimentation Tri 400 V + N + T.
L'Oura peut-il être installé sur chaque étage ?
Un Oura manuel est inclus au dernier étage. L'installation d'un Oura à chaque étage est proposée en option.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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