Four à soles électrique 6 bouches – 7,39 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 3 étages, 7,39 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 2 voies 770 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux boulangeries qui recherchent une grande surface de cuisson sans multiplier les niveaux. Grâce à ses dalles de 1600 mm de profondeur et à son architecture à deux voies, cette configuration développe 7,39 m² de surface totale de cuisson sur trois étages. Les régulations et les bacs à buée indépendants permettent d’adapter plus finement la conduite du four aux différentes phases de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe des voies de 770 mm à seulement trois niveaux de cuisson, avec une surface de sole déjà conséquente. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la gestion de la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin l’exige. Pour les professionnels souhaitant davantage de possibilités de programmation, la régulation eDrive 7 est disponible en option.
Avantages clés
- 7,39 m² de surface de cuisson répartis sur trois étages.
- Architecture à 2 voies de 770 mm offrant une large configuration d’accès aux chambres de cuisson.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter le fonctionnement des différents niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 22,1 kW pour une puissance installée de 32,7 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 2 voies |
| Largeur de voie / bouche | 770 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 1600 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 7,39 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 32,7 kW |
| Intensité | 47,3 A |
| Puissance nominale optimisée | 22,1 kW |
| Intensité nominale optimisée | 34,9 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1970 mm |
| Profondeur du four | 2139 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Ce four à soles de boulangerie à 3 étages convient aux professionnels qui privilégient une surface importante par niveau plutôt qu’un nombre élevé d’étages. Ses 7,39 m² de sole et ses deux voies de 770 mm offrent une configuration différente des modèles plus étroits, tandis que l’indépendance des régulations et de la buée apporte de la souplesse dans l’organisation des cuissons au cours de la production.
Bon à savoir avant de choisir
L’architecture 2 voies 770 mm demande une attention particulière à la largeur disponible dans le fournil. Le four mesure 1970 mm de large et 2139 mm de profondeur. Sa hauteur totale est de 2120 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Il faut également prévoir une alimentation Tri 400 V + N + T et une intensité installée de 47,3 A. Un enfourneur-élévateur spécifique aux versions 2 voies peut être ajouté en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 2V 770 – 3 étages en profondeur 1600 mm combine grande surface de cuisson et nombre de niveaux maîtrisé. Avec 7,39 m² de sole, des régulations indépendantes, une gestion séparée de la buée et plusieurs possibilités d’équipement, il permet de choisir le four selon des critères concrets : surface utile, largeur disponible, puissance électrique et organisation de l’enfournement.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 2 voies – 3 étages, 7,39 m²
Quel est l’intérêt de la configuration 2 voies 770 mm ?
Elle offre une architecture plus large à deux voies, associée ici à trois étages et à une surface totale de cuisson de 7,39 m².
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce Pierre EVO ?
La puissance installée est de 32,7 kW pour une intensité de 47,3 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 22,1 kW.
Quelle place faut-il réserver dans le fournil ?
Le four mesure 1970 mm de large, 2139 mm de profondeur et 2120 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée est de 2540 mm.
Peut-on ajouter un enfourneur-élévateur sur cette version 2 voies ?
Oui. Eurofours propose un enfourneur-élévateur intégré pour les fours 2 voies. Il est disponible en option, comme eDrive 7 et les solutions Oura complémentaires.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
