Four à soles électrique 6 bouches – 4,46 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 6 bouches |
Four à soles électrique 2 voies – 4,46 m² sur 3 étages
Deux voies pour organiser autrement la surface de cuisson
Le Pierre ELEC 2 voies 620 mm – 3 étages offre une surface totale de 4,46 m² avec des dalles de 1200 mm de profondeur. Contrairement aux versions 1 voie de la gamme, cette configuration repose sur deux voies de 620 mm et permet de répartir la surface de cuisson sur une largeur plus importante. Elle conserve trois niveaux et le principe de cuisson traditionnelle sur sole adapté aux productions de boulangerie.
Une cuisson sur dalle avec gestion de la buée
Les trois étages sont équipés de dalles de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent la cuisson des baguettes, pains et pains spéciaux. La régulation électromécanique gère notamment la buée, la planification des démarrages, la hotte en mode manuel, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Les atouts de cette configuration 2 voies
- 4,46 m² de surface de cuisson répartis sur 3 étages.
- Architecture 2 voies avec largeur de bouche de 620 mm par voie.
- Profondeur de dalle de 1200 mm et épaisseur de 20 mm.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-2V-620-3 étages-12 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 3 étages – 2 voies |
| Largeur de bouche | 620 mm par voie |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 4,46 m² |
| Puissance installée | 22,9 kW |
| Intensité | 33,1 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1670 x 1689 x 2120 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2540 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour compléter l'équipement
Le four peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré adapté à la configuration 2 voies. Un Oura à chaque étage est également proposé en option. Les bandeaux latéraux peuvent être personnalisés parmi plus de 200 teintes RAL et un coffret électrique déporté est disponible sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire et doit être défini avec le fournisseur. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Quand choisir 2 voies plutôt qu'une seule ?
Le choix entre 1 et 2 voies dépend notamment de la surface recherchée et de l'organisation souhaitée devant le four. À profondeur et nombre d'étages identiques, cette version 2 voies 620 mm offre 4,46 m², contre 3,24 m² pour le Pierre ELEC 1 voie 900 mm en 3 étages et profondeur 1200 mm. La contrepartie est une largeur de four supérieure, à intégrer dès l'étude d'implantation.
Bon à savoir avant l'installation
Cette configuration mesure 1670 mm de large, 1689 mm de profondeur et 2120 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Le raccordement prévu est en Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 22,9 kW et une intensité de 33,1 A. Si l'enfourneur-élévateur est retenu, son encombrement doit également être prévu dans le plan du fournil.
Conclusion
Avec trois étages, deux voies de 620 mm et 4,46 m² de surface de cuisson, cette version Pierre ELEC propose une organisation différente des modèles 1 voie. Elle combine cuisson sur dalle de 20 mm, gestion de la buée et configuration plus large pour répondre aux besoins d'un fournil professionnel.
FAQ – Pierre ELEC 2 voies 620 mm, 3 étages
Que signifie une configuration 2 voies de 620 mm ?
Le four est organisé sur deux voies de cuisson, chacune associée à une largeur de bouche de 620 mm. Cette architecture influence directement la largeur du four et la surface totale disponible.
Quelle différence avec le Pierre ELEC 1 voie 900 mm en 3 étages ?
À profondeur de dalle identique de 1200 mm, la version 2 voies offre 4,46 m² de cuisson contre 3,24 m² pour la version 1 voie. Elle est en revanche plus large.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le constructeur indique une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 22,9 kW et une intensité de 33,1 A.
Peut-on ajouter un enfourneur-élévateur sur cette version 2 voies ?
Oui. Un enfourneur-élévateur intégré spécifique aux fours 2 voies est proposé en option.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
