Four à soles électrique 6,80 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5116 L – 6,80 m² compact en 5 étages

Présentation générale

Le LFE-5116 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il s’adresse aux professionnels qui veulent exploiter une vraie surface de cuisson dans un local où la largeur doit rester maîtrisée. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 6,80 m², il permet de travailler le pain, les produits de panification et la pâtisserie sur sole réfractaire, avec buée indépendante et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle offre un équilibre intéressant entre compacité et capacité. Sa façade extérieure reste limitée à 120 cm, tandis que sa chambre de 165 cm de profondeur augmente la surface utile par rapport au format court. Les 5 étages permettent d’organiser les fournées en hauteur, sans élargir l’implantation du four. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant, ce qui facilite l’entretien frontal et permet une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,80 m² dans une conception ultra-compacte.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires avec largeur limitée.
• 5 étages avec 1 bouche de 820 mm pour organiser les cuissons en hauteur.
• Chambre de 165 cm pour gagner en capacité sans aller vers la profondeur maximale.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5116 L convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent augmenter leur capacité de cuisson sans passer sur une façade plus large. Sa sole réfractaire favorise une diffusion régulière de la chaleur, tandis que les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons nécessitant un apport de vapeur. Ce four à sole électrique professionnel est particulièrement pertinent pour les locaux compacts qui doivent rester productifs.

Bon à savoir avant de choisir

Le LFE-5116 L conserve une façade étroite de 120 cm, mais il faut prévoir une profondeur extérieure de 245 cm et un espace de travail suffisant devant le four. Les 5 étages demandent aussi de vérifier le confort de chargement selon l’organisation du fournil. La puissance électrique de 33 kW et les appareils à buée de 9,5 kW doivent être compatibles avec l’installation du local. Les options permettent d’adapter le four au projet : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5116 L est une solution ultra-compacte pour les professionnels qui veulent plus de surface de cuisson, sans élargir leur implantation. Avec ses 6,80 m², ses 5 étages, son entretien frontal, sa buée indépendante et son réglage voûte/sole, il apporte une réponse cohérente aux fournils qui recherchent capacité, précision et optimisation de l’espace.

FAQ LFE-5116 L – Four à soles électrique 6,80 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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