Four à soles électrique 6,80 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5116-N – 6,80 m² en format vertical

Présentation générale

Le LFE-5116-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, pensé pour les professionnels qui veulent gagner en surface de cuisson sans élargir la façade du four. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 6,80 m², il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec gestion précise de la voûte, de la sole et de la vapeur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle exploite la hauteur pour offrir une belle capacité de cuisson dans une emprise au sol maîtrisée. Sa chambre de 165 cm apporte plus d’aisance que le format court, tout en conservant une façade extérieure de 130 cm. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables sont conçues pour accompagner les cycles de travail continus. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant du four, facilitent l’entretien frontal et permettent une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,80 m² pour organiser une production professionnelle sur 5 niveaux.
• 5 étages avec 1 bouche de 820 mm pour augmenter la capacité sans multiplier les accès.
• Chambre de 165 cm offrant un bon compromis entre profondeur utile et encombrement.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Buée indépendante positionnée sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
• Installation électrique sans cheminée d’évacuation ni alimentation combustible.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5116-N s’adresse aux fournils qui souhaitent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie sur plusieurs niveaux, avec une capacité supérieure au format 5 étages court. Sa sole réfractaire favorise une chaleur régulière, tandis que les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons nécessitant un apport de vapeur. C’est un four à sole électrique boulangerie adapté aux professionnels qui veulent optimiser la surface utile sans passer à une façade plus large.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande de vérifier deux points avant implantation : la hauteur d’exploitation liée aux 5 étages et la profondeur extérieure de 275 cm. La puissance électrique avec appareils à buée est de 32,9 kW : elle doit être validée avec l’installation disponible dans le local. Les options constructeur permettent d’adapter le four au fournil : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5116-N est une solution pertinente pour les professionnels qui veulent plus de capacité verticale, une cuisson précise et une installation plus simple qu’un four à combustible. Ses 6,80 m², son réglage indépendant voûte/sole, sa buée dédiée et son entretien frontal en font un four électrique professionnel bien adapté aux fournils qui cherchent à conjuguer rendement, régularité et maîtrise de l’encombrement.

FAQ LFE-5116-N – Four à soles électrique 6,80 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.