Four à soles électrique 6,75 m² 4 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique LFE-4120 L – 6,75 m² en format compact
Présentation générale
Le LFE-4120 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent une surface de cuisson confortable, tout en conservant une façade étroite de 120 cm. Avec ses 4 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 6,75 m², il permet de travailler sur sole réfractaire avec précision, vapeur et encombrement maîtrisé.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle offre un vrai gain de capacité dans la gamme ENERGY-L sans élargir l’implantation frontale du four. Sa chambre de 205 cm de profondeur permet d’augmenter la surface utile, tandis que sa conception ultra-compacte reste adaptée aux locaux professionnels où la largeur disponible est limitée. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant, ce qui facilite l’entretien frontal et permet l’installation entre deux parois.
Avantages clés
- Surface de cuisson 6,75 m² pour une production professionnelle régulière.
- Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires étroits ou contraints.
- 4 étages avec 1 bouche de 820 mm pour organiser les fournées en hauteur.
- Chambre de 205 cm pour gagner en capacité sans augmenter la largeur.
- Contrôle voûte/sole avec bi-température et 2 sondes indépendantes.
- Buée indépendante sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-4120 L |
| Gamme | ENERGY-L Ultra-Compact |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Conception | Monobloc ultra-compact |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches | 1/82, 1 bouche de 820 mm |
| Surface de cuisson | 6,75 m² |
| Dimensions chambre | A 82 cm x B 205 cm |
| Dimensions extérieures | C 120 cm x D 285 cm |
| Température maximale | 280 °C |
| Puissance électrique | 33 kW |
| Puissance ECO | 17 kW |
| Appareils à buée | 12 kW |
| Puissance Green | 23,8 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Insertion des résistances | Par l’avant du four |
| Contrôle température | Bi-température avec 2 sondes indépendantes |
| Réglage cuisson | Température voûte et sole |
| Commande | Digital 99 programmes |
| Démarrage automatique | Programmateur hebdomadaire |
| Dalles de cuisson | Gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Portes | Verre trempé, ouverture vers le haut, poignée côté gauche |
| Hauteur utile d’entrée | Égale à la hauteur de chambre |
| Options constructeur | Gestion puissance en pourcentage, porte inox, extracteur vapeur, ECO, four inversé, hotte agrandie, Touch Screen + ECO + gestion RS, montage usine, mise en route technicien |
| Emballage | Carton-palette + palette |
| Fabrication | Logiudice Forni, Made in Italy selon fabricant |
Usages et applications
Le LFE-4120 L convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface utile plus généreuse, sans passer sur une façade large. Ses 4 étages permettent de répartir les fournées, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et apport de vapeur. C’est un four à sole électrique professionnel adapté aux laboratoires qui cherchent capacité et compacité.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle conserve une façade de 120 cm, mais sa profondeur extérieure atteint 285 cm. Il faut donc vérifier le recul disponible, la circulation devant le four et le confort de chargement sur 4 étages. La puissance électrique de 33 kW et les appareils à buée de 12 kW doivent aussi être compatibles avec l’installation du local. Les options permettent d’adapter le four au projet : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.
Conclusion
Le LFE-4120 L est une solution pertinente pour les fournils et laboratoires qui veulent augmenter leur surface de cuisson tout en gardant une implantation compacte. Il associe 6,75 m² de surface utile, une cuisson sur sole réfractaire, une buée indépendante, un réglage voûte/sole précis et un entretien frontal adapté aux contraintes des locaux professionnels.
FAQ LFE-4120 L – Four à soles électrique 6,75 m²
Quelle différence entre le LFE-4120 L et le LFE-4116 L ?Le LFE-4120 L conserve 4 étages et une façade de 120 cm, mais sa chambre passe à 205 cm de profondeur, avec une surface de cuisson de 6,75 m².
Ce modèle reste-t-il adapté à un local étroit ?
Oui. Sa façade extérieure reste limitée à 120 cm. Il faut toutefois prévoir une profondeur extérieure de 285 cm pour l’installation.
Le LFE-4120 L permet-il une cuisson avec vapeur ?
Oui. Il dispose d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec évacuation de la vapeur par ouras.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
La puissance électrique est de 33 kW, avec des appareils à buée de 12 kW. Ces valeurs doivent être vérifiées avant installation dans le local professionnel.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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