Four à soles électrique 6,75 m² 4 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-4120-N – 6,75 m² en 4 étages

Présentation générale

Le LFE-4120-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni pensé pour les fournils qui veulent une vraie surface de cuisson, sans multiplier les bouches de chargement. Avec ses 4 étages, sa bouche de 820 mm et ses 6,75 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec vapeur et réglage précis de la voûte et de la sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle gagne en capacité grâce à une chambre de 205 cm de profondeur, tout en conservant une façade de 130 cm. Il permet donc d’augmenter la surface utile sans élargir l’implantation frontale du four. Ses chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables sont conçues pour les cycles de travail continus. Les résistances blindées en acier AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien frontal et autorisent une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,75 m² pour accompagner une production professionnelle soutenue.
• 4 étages avec 1 bouche de 820 mm pour organiser les cuissons sur plusieurs niveaux.
• Chambre de 205 cm pour gagner en capacité sans augmenter la largeur de façade.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras d’évacuation de vapeur.
• Énergie électrique sans cheminée d’évacuation ni alimentation combustible.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4120-N convient aux professionnels qui doivent enchaîner des cuissons de pain, produits de panification ou pâtisserie avec une surface confortable. Sa profondeur de chambre permet de mieux exploiter chaque étage, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et apport de vapeur. C’est un four à sole électrique boulangerie adapté aux fournils qui veulent monter en capacité tout en gardant une seule bouche de chargement.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande une attention particulière à l’implantation : sa profondeur extérieure est de 315 cm. Cette profondeur apporte une surface utile importante, mais elle doit être cohérente avec l’espace de circulation, le recul opérateur et le mode d’enfournement prévu. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible, car la puissance avec appareils à buée est de 35,8 kW. Les options permettent d’adapter le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4120-N est une solution robuste pour les boulangers et pâtissiers qui veulent conjuguer capacité, précision et simplicité d’installation. Ses 6,75 m² sur 4 étages, son réglage indépendant voûte/sole, sa buée dédiée et son entretien frontal en font un four électrique professionnel adapté aux productions régulières et aux fournils qui ont besoin d’un outil fiable au quotidien.

FAQ LFE-4120-N – Four à soles électrique 6,75 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.