Four à soles électrique 6,75 m² 4 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 6,75 m² pour fournées maîtrisées
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-4120-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, pensé pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent gagner en surface de cuisson tout en conservant une configuration à une seule bouche. Avec ses 4 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface de cuisson de 6,75 m², il permet de travailler des fournées régulières sur dalles réfractaires, avec une gestion précise de la chaleur entre voûte et sole.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle apporte un vrai confort de production grâce à sa chambre plus profonde de 82 x 205 cm. Il reste sur une largeur extérieure de 130 cm, ce qui permet d’augmenter la surface utile sans élargir la façade du four. Les chambres électriques indépendantes, le système bi-température, les appareils à buée indépendants et l’économiseur ECO intégré en font une solution adaptée aux professionnels qui recherchent une cuisson régulière, une bonne organisation des niveaux et une implantation cohérente dans le fournil.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 6,75 m² répartie sur 4 étages
- Configuration 1/82 cm avec largeur extérieure de 130 cm
- Chambre de 82 x 205 cm pour une profondeur utile confortable
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec 2 sondes de température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm avec entretien frontal
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-4120-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 6,75 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 205 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 315 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 33 kW |
| Puissance ECO | 17 kW |
| Puissance appareils à buée | 12 kW |
| Puissance Green | 23,8 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-4120-S convient aux professionnels qui veulent produire sur un four électrique à soles capable d’offrir une surface généreuse, sans passer sur plusieurs bouches de chargement. Il est adapté à la cuisson du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie, avec l’appui d’une sole réfractaire, d’une vapeur indépendante et d’un réglage précis pour accompagner différents besoins de cuisson.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est intéressant lorsque la profondeur disponible permet d’exploiter une chambre de 205 cm. Il faut prévoir des dimensions extérieures de 130 x 315 cm et vérifier la puissance électrique disponible dans le local. La puissance indiquée est de 33 kW, avec une puissance ECO de 17 kW. Le fonctionnement électrique de la gamme ENERGY ne nécessite pas de cheminée d’évacuation ni de tuyaux d’alimentation combustible.
Conclusion
Le LFE-4120-S offre un bon compromis entre surface de cuisson, organisation sur 4 étages et largeur de façade maîtrisée. Ses 6,75 m², sa régulation voûte/sole, ses appareils à buée indépendants et ses dalles réfractaires en font une solution solide pour les fournils qui veulent structurer une production régulière sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 6,75 m² en 4 étages
Le LFE-4120-S convient-il à une production plus soutenue que les formats courts ?Oui, il offre 6,75 m² de surface de cuisson sur 4 étages, avec une chambre de 82 x 205 cm.
Ce modèle conserve-t-il une seule bouche de chargement ?
Oui, le LFE-4120-S reste en configuration 1/82 cm. Le gain de surface vient principalement de la profondeur de chambre et du nombre d’étages.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
La puissance électrique indiquée est de 33 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 17 kW.
Le LFE-4120-S dispose-t-il d’une buée indépendante ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 12 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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