Four à soles électrique 6,20 m² 4 étages 2 bouches

Four à soles électrique LFE-4212-N – 6,20 m² avec 2 bouches

Présentation générale

Le LFE-4212-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les professionnels qui veulent combiner 4 étages, 2 bouches de chargement de 620 mm et une profondeur maîtrisée. Avec sa surface de cuisson de 6,20 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec apport de buée et réglage précis de la voûte et de la sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est intéressant pour les fournils qui veulent gagner en surface sans choisir une chambre très profonde. Sa largeur de chambre de 124 cm permet de travailler avec deux bouches, tandis que sa profondeur de 125 cm limite l’encombrement arrière. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables accompagnent les cycles de cuisson professionnels. Les résistances blindées en acier AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien frontal et permettent une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,20 m² répartie sur 4 étages pour une production régulière.
• 2 bouches de 620 mm pour mieux organiser le chargement sur la largeur.
• Chambre courte de 125 cm pour limiter la profondeur d’implantation.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Soles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4212-N convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie sur 4 niveaux, avec une organisation en deux bouches. Sa chambre courte peut être utile dans un fournil où la profondeur doit rester maîtrisée, tout en conservant une surface de cuisson confortable. La sole réfractaire, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie adapté à une production régulière et bien structurée.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande de vérifier principalement la largeur disponible, avec une dimension extérieure C de 180 cm. En profondeur, il reste plus facile à intégrer que les versions longues, avec une dimension extérieure D de 250 cm. Sa puissance électrique avec appareils à buée est de 31,0 kW : cette valeur doit être validée avec l’installation électrique du local. Les options constructeur permettent d’adapter le four au fournil : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4212-N est une solution pertinente pour les fournils qui souhaitent gagner en surface de cuisson grâce à 4 étages et 2 bouches, sans allonger fortement la profondeur du four. Il associe cuisson sur sole réfractaire, vapeur indépendante, entretien frontal et fonctionnement électrique sans cheminée, dans une configuration équilibrée pour la boulangerie et la pâtisserie professionnelles.

FAQ LFE-4212-N – Four à soles électrique 6,20 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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