Four à soles électrique 6,20 m² 4 étages 2 bouches

Four à soles électrique 6,20 m² en 4 étages

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-4212-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent gagner en surface de cuisson sans augmenter l’encombrement au sol par rapport aux formats courts de même largeur. Avec ses 4 étages, sa configuration 2/62 cm et sa surface de cuisson de 6,20 m², il permet de travailler sur soles réfractaires avec une organisation claire des fournées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle mise sur une capacité verticale intéressante : il conserve une chambre de 124 x 125 cm et des dimensions extérieures de 180 x 250 cm, tout en passant à 4 étages. Pour un professionnel, c’est une solution pertinente lorsque l’espace disponible en profondeur reste limité, mais que le besoin de surface de cuisson augmente. La régulation indépendante voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré accompagnent une cuisson régulière du pain et des produits de pâtisserie.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 6,20 m² répartie sur 4 étages
• Configuration 2/62 cm pour un chargement accessible en façade
• Chambre de 124 x 125 cm avec profondeur contenue
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Système ECO intégré pour adapter la puissance utilisée
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4212-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec plus de niveaux de cuisson, sans allonger la profondeur du four. Sa configuration à 2 bouches facilite le chargement, tandis que la sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole permettent d’ajuster les cuissons selon les besoins du fournil.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est intéressant lorsque l’objectif est de gagner en surface par le nombre d’étages plutôt que par la profondeur. Ses dimensions extérieures de 180 x 250 cm restent contenues pour une version 4 étages. Il faut toutefois vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 31 kW, avec une puissance ECO de 16 kW.

Conclusion

Le LFE-4212-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux fournils qui veulent une solution compacte en profondeur, mais plus capacitaire grâce à ses 4 étages. Avec ses 6,20 m², ses 2 bouches, sa buée indépendante et son système ECO, il offre une base solide pour organiser des cuissons régulières sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 6,20 m² en 4 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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