Four à soles électrique 6,15 m² 3 étages 2 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 6,15 m² pour fournil productif
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-3216-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent gagner en surface de cuisson tout en conservant une organisation simple sur 3 niveaux. Avec ses 3 étages, sa configuration 2/62 cm et sa surface de cuisson de 6,15 m², il offre un bon compromis entre capacité, accessibilité en façade et cuisson sur dalles réfractaires.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle apporte plus de profondeur que le format 2 bouches le plus compact, avec une chambre de 124 x 165 cm. Il permet ainsi d’augmenter la surface utile sans basculer vers une configuration plus large à 3 ou 4 bouches. Pour un professionnel, c’est un choix intéressant lorsque l’on souhaite structurer les fournées avec deux accès en façade, tout en profitant des atouts de la gamme ENERGY-S : régulation voûte/sole, chambres électriques indépendantes, système ECO intégré et appareils à buée indépendants.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 6,15 m² répartie sur 3 étages
- Configuration 2/62 cm pour un accès pratique en façade
- Chambre de 124 x 165 cm pour plus de profondeur utile
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Système ECO intégré pour adapter la puissance utilisée
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-3216-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes / bouches | 2/62 cm |
| Surface de cuisson | 6,15 m² |
| Dimensions chambre | 124 x 165 cm |
| Dimensions extérieures | 180 x 290 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 29 kW |
| Puissance ECO | 15 kW |
| Puissance appareils à buée | 7,5 kW |
| Puissance Green | 21,1 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-3216-S convient aux professionnels qui souhaitent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface de cuisson confortable. Sa configuration à 2 bouches facilite l’accès aux chambres, tandis que les soles réfractaires, la vapeur indépendante et la régulation voûte/sole permettent d’adapter la cuisson aux besoins du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est pertinent si vous recherchez un four à soles électriques plus capacitaire qu’un format court, sans passer à une façade plus large. Il faut prévoir des dimensions extérieures de 180 x 290 cm et vérifier la puissance disponible dans le local. La puissance électrique indiquée est de 29 kW, avec une puissance ECO de 15 kW.
Conclusion
Le LFE-3216-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux fournils qui veulent associer 3 étages, 2 bouches et une surface de cuisson de 6,15 m². Sa construction sur dalles réfractaires, sa buée indépendante, son entretien frontal et son système ECO en font une solution fiable pour organiser une production régulière sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 6,15 m² avec 2 bouches
Quelle différence entre le LFE-3216-S et le LFE-3212-S ?Le LFE-3216-S offre une surface de cuisson plus importante, avec 6,15 m² et une chambre de 124 x 165 cm, contre 4,65 m² et 124 x 125 cm pour le LFE-3212-S.
Ce modèle reste-t-il adapté à un fournil avec accès frontal ?
Oui, la configuration 2/62 cm facilite le chargement depuis la façade, et les résistances insérées frontalement permettent un entretien par l’avant.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce four ?
La puissance électrique indiquée est de 29 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 15 kW.
Le LFE-3216-S dispose-t-il d’une buée indépendante ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 7,5 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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