Four à soles électrique 6,05 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3124 L – 6,05 m² ultra-compact

Présentation générale

Le LFE-3124 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il a été pensé pour les professionnels qui veulent une surface de cuisson confortable, tout en conservant une façade étroite de 120 cm. Avec ses 3 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 6,05 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui doivent composer avec un local compact, sans renoncer à une cuisson sur sole réfractaire.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est le plus capacitaire de la série ENERGY-L en 3 étages. Sa chambre de 245 cm de profondeur permet d’obtenir une belle surface utile, tout en gardant une largeur de façade réduite. Cette configuration convient aux locaux où la largeur est limitée mais où la profondeur disponible permet d’augmenter la capacité. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant du four, ce qui facilite l’entretien frontal et l’installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,05 m² dans une conception ultra-compacte.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires étroits ou contraints.
• 3 étages avec 1 bouche de 820 mm pour une organisation simple du chargement.
• Chambre de 245 cm pour maximiser la surface utile en conservant une façade réduite.
• Contrôle voûte/sole par bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Appareils à buée indépendants positionnés sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3124 L convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface de cuisson plus généreuse, sans élargir l’implantation du four. Sa sole réfractaire favorise une chaleur régulière, tandis que les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons nécessitant un apport de vapeur. C’est un four à sole électrique professionnel adapté aux laboratoires où l’espace doit être utilisé avec précision.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle conserve une façade étroite de 120 cm, mais sa profondeur extérieure atteint 325 cm. Il faut donc vérifier le recul disponible, la circulation devant le four et le confort de chargement. La puissance électrique de 29 kW et les appareils à buée de 9 kW doivent aussi être compatibles avec l’installation du local. Les options permettent d’adapter le four au projet : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3124 L est une solution intéressante pour les professionnels qui veulent la plus grande surface de cuisson en 3 étages dans la gamme ENERGY-L, tout en conservant une façade compacte. Il combine sole réfractaire, buée indépendante, réglage voûte/sole et entretien frontal, avec un format adapté aux fournils et laboratoires où chaque centimètre compte.

FAQ LFE-3124 L – Four à soles électrique 6,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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