Four à soles électrique 6,05 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3124-N – 6,05 m² pour plus de capacité

Présentation générale

Le LFE-3124-N est le format le plus profond de la série ENERGY Next-Gen en 3 étages avec 1 bouche de 820 mm. Avec une surface de cuisson de 6,05 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur capacité de cuisson tout en conservant une configuration simple, électrique et sans cheminée d’évacuation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa chambre de 245 cm de profondeur permet d’exploiter davantage de surface par étage, sans passer sur une façade plus large. Ce four à soles électrique conserve les points forts de la gamme ENERGY : chambres indépendantes et hermétiques, contrôle bi-température voûte/sole, appareils à buée indépendants et dalles de cuisson en ciment réfractaire renforcé. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant, ce qui facilite l’entretien frontal et l’installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6,05 m² pour renforcer la capacité d’un fournil professionnel.
• 3 étages avec 1 bouche de 820 mm pour une organisation de chargement claire.
• Chambre profonde de 245 cm pour maximiser la surface utile sans élargir la façade.
• Réglage indépendant voûte/sole grâce au contrôle bi-température avec 2 sondes.
• Buée indépendante sous les chambres, avec ouras d’évacuation de vapeur.
• Énergie électrique sans combustible, avec économiseur d’énergie intégré de série.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3124-N convient aux professionnels qui doivent cuire régulièrement du pain, des produits de panification ou des produits de pâtisserie avec une surface confortable. Sa sole réfractaire favorise une chaleur bien diffusée, tandis que les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent de la vapeur. C’est un four à sole électrique boulangerie adapté aux fournils qui veulent plus de capacité, tout en restant sur une seule bouche de chargement.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle doit être choisi en tenant compte de sa profondeur extérieure de 355 cm. Cette dimension apporte une surface de cuisson importante, mais elle impose de vérifier l’implantation, l’espace de circulation et le recul disponible pour le chargement. Les options constructeur permettent d’ajuster le four à l’environnement de travail : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3124-N est un choix pertinent pour un professionnel qui veut la plus grande surface de cuisson de la série 3 étages 1/82, avec la précision d’un réglage voûte/sole, la souplesse d’un four électrique et la qualité de cuisson d’une sole réfractaire. Il apporte de la capacité sans complexifier l’usage quotidien du fournil.

FAQ LFE-3124-N – Four à soles électrique 6,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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