Four à soles électrique 6,05 m² 3 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 6,05 m² pour production régulière
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-3124-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, destiné aux boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent davantage de surface de cuisson sans passer sur une façade à plusieurs bouches. Avec ses 3 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface utile de 6,05 m², il permet de travailler des fournées plus longues sur soles réfractaires, avec une cuisson régulière adaptée au pain et aux produits de pâtisserie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle représente le format le plus profond de la série 3 étages en 1/82 cm. Il conserve une largeur extérieure maîtrisée de 130 cm, tout en offrant une chambre de 82 x 245 cm pour augmenter la capacité de cuisson. Son intérêt est clair pour les professionnels qui disposent de profondeur dans le fournil et qui veulent gagner en rendement sans multiplier les bouches de chargement. La régulation voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO renforcent son usage en production quotidienne.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 6,05 m² répartie sur 3 étages
- Configuration 1/82 cm avec façade extérieure de 130 cm
- Chambre profonde de 82 x 245 cm
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Réglage indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
- Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-3124-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 6,05 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 245 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 355 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 29 kW |
| Puissance ECO | 15 kW |
| Puissance appareils à buée | 9 kW |
| Puissance Green | 20,8 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-3124-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie sur une surface plus généreuse, tout en restant sur un four électrique à soles à une bouche. Sa profondeur de chambre permet d’organiser des fournées plus importantes, avec l’appui d’une sole réfractaire, d’une vapeur indépendante et d’un contrôle précis de la chaleur entre voûte et sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est particulièrement intéressant lorsque la priorité est d’augmenter la surface de cuisson sans élargir la façade du four. Il faut toutefois prévoir une profondeur extérieure de 355 cm et vérifier la puissance électrique disponible dans le local. La puissance indiquée est de 29 kW, avec une puissance ECO de 15 kW. L’entretien frontal reste un avantage important pour faciliter l’accès technique dans un fournil professionnel.
Conclusion
Le LFE-3124-S est un four à sole électrique professionnel pensé pour les fournils qui veulent une vraie surface de travail sur 3 étages, avec une seule bouche de chargement. Ses 6,05 m², sa chambre profonde, sa régulation voûte/sole et ses appareils à buée indépendants en font une solution adaptée aux productions régulières sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 6,05 m²
Le LFE-3124-S est-il le plus grand format 3 étages en 1/82 cm ?Oui, dans la série ENERGY 82 cm en 3 étages, ce modèle offre la surface la plus élevée avec 6,05 m² et une chambre de 82 x 245 cm.
Ce modèle augmente-t-il surtout la largeur ou la profondeur ?
Il conserve une largeur extérieure de 130 cm. Le gain de surface vient surtout de la profondeur, avec une dimension extérieure de 355 cm.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce four ?
La puissance électrique indiquée est de 29 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est indiquée à 15 kW.
Le LFE-3124-S dispose-t-il d’une buée adaptée au pain ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 9 kW pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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