Four à soles électrique 5 bouches – 9,45 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 5 bouches |
Four à soles électrique 5 étages – 9,45 m² de cuisson
Une grande surface de cuisson sur cinq niveaux
Le Pierre ELEC 1 voie 900 mm – 5 étages est la configuration la plus capacitaire de cette architecture 1 voie dans la gamme, avec 9,45 m² de surface de cuisson. Ses dalles de 2100 mm de profondeur permettent d'exploiter cinq niveaux pour les productions de baguettes, pains et pains spéciaux. Cette version s'adresse aux boulangeries qui souhaitent privilégier une surface de cuisson importante tout en conservant une bouche unique de 900 mm.
La cuisson sur sole au cœur du Pierre ELEC
Chaque étage repose sur une dalle de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert thermique vers les produits. Les bacs à buée indépendants accompagnent la cuisson, tandis que la régulation électromécanique pilote la buée, la planification des démarrages, la hotte en mode manuel, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Les points forts de cette configuration
- 9,45 m² de surface de cuisson répartis sur 5 étages.
- Dalles de 2100 mm de profondeur avec bouche de 900 mm.
- Cuisson traditionnelle sur dalle de 20 mm.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur fournis en standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-1V-900-5 étages-21 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 5 étages – 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 9,45 m² |
| Puissance installée | 44 kW |
| Intensité | 66,1 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1330 x 2663 x 2441 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2861 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options et personnalisation du four
Cette version peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré afin de faciliter les opérations sur les cinq niveaux. Un Oura à chaque étage est également disponible en option. Eurofours propose plus de 200 teintes RAL pour personnaliser les bandeaux latéraux ainsi qu'un coffret électrique déporté sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pour quel besoin choisir la profondeur 2100 mm ?
Sur les Pierre ELEC 5 étages en 1 voie 900 mm, la profondeur de dalle fait évoluer directement la surface disponible : 5,40 m² en 1200 mm, 8,10 m² en 1800 mm et 9,45 m² en 2100 mm. Cette version est donc particulièrement adaptée lorsque la priorité est d'obtenir le maximum de surface de cuisson sur cinq niveaux et que la profondeur du fournil le permet.
Bon à savoir avant de choisir
L'installation doit être compatible avec une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 44 kW et une intensité de 66,1 A. Le four atteint 2663 mm de profondeur et 2441 mm de hauteur ; Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2861 mm. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, la profondeur totale indiquée atteint 5714 mm : cette cote mérite d'être intégrée dès l'étude d'implantation.
Conclusion
Avec 9,45 m² de cuisson sur cinq étages, cette version Pierre ELEC privilégie clairement la surface disponible. Sa dalle de 20 mm, ses bacs à buée indépendants et ses possibilités d'équipement en font une configuration à dimensionner avec soin selon la production, l'espace disponible et l'installation électrique du fournil.
FAQ – Pierre ELEC 5 étages, profondeur 2100 mm
Est-ce la plus grande surface en Pierre ELEC 5 étages et 1 voie 900 mm ?
Oui. Parmi les profondeurs 1200, 1800 et 2100 mm, cette dernière offre la surface la plus importante avec 9,45 m².
Quelle différence avec la version 5 étages en 1800 mm ?
La version 1800 mm offre 8,10 m², contre 9,45 m² ici. La profondeur principale passe également de 2337 mm à 2663 mm.
Quel raccordement électrique faut-il prévoir ?
Le constructeur indique une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 44 kW et une intensité de 66,1 A.
Quel espace prévoir avec l'enfourneur-élévateur ?
La profondeur principale du four est de 2663 mm. Avec l'enfourneur-élévateur déployé, Eurofours indique une profondeur totale de 5714 mm.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
