Four à soles électrique 5 bouches – 8,10 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 5 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 5 étages – 8,10 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 5 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux boulangeries qui recherchent une surface de cuisson élevée répartie sur plusieurs niveaux. Avec des dalles de 1800 mm de profondeur, cette configuration développe 8,10 m² de surface totale de cuisson. Ses cinq étages disposent de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, ce qui permet d’adapter plus finement la conduite du four aux différentes phases de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe cinq niveaux de cuisson à une profondeur de sole de 1800 mm : elle augmente nettement la surface disponible tout en conservant une configuration 1 voie avec bouche de 900 mm. La régulation RUNI 7 prend en charge la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin de cuisson l’exige. La régulation eDrive 7 est proposée en option pour compléter les possibilités de programmation.
Avantages clés
- 8,10 m² de surface de cuisson répartis sur cinq étages.
- Régulations indépendantes pour adapter le fonctionnement de chaque niveau selon la production.
- Bacs à buée indépendants pour gérer la vapeur de manière distincte entre les étages.
- Puissance nominale optimisée de 32 kW pour une puissance installée de 39,8 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 5 |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 8,10 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 39,8 kW |
| Intensité | 59,6 A |
| Puissance nominale optimisée | 32 kW |
| Intensité nominale optimisée | 50,5 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 2337 mm |
| Hauteur totale | 2441 mm |
| Hauteur sous plafond | 2861 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec cinq étages et 8,10 m² de sole, ce four à sole électrique de boulangerie est adapté aux professionnels qui souhaitent disposer d’une grande surface de cuisson tout en conservant plusieurs niveaux indépendants. La profondeur de 1800 mm augmente la surface disponible par étage, tandis que la gestion séparée des régulations et de la buée apporte davantage de souplesse pour organiser les cuissons au cours de la production.
Bon à savoir avant de choisir
Sur un modèle de cette capacité, l’implantation du fournil doit être vérifiée avec attention. Le four mesure 1330 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2441 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2861 mm. L’installation nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité de 59,6 A. Pour faciliter le travail sur cinq niveaux, un enfourneur-élévateur intégré peut être ajouté en option, tout comme eDrive 7 et les solutions Oura complémentaires.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 5 étages en profondeur 1800 mm combine grande surface de cuisson et organisation multi-étages. Ses 8,10 m², la gestion indépendante de la buée et des régulations ainsi que son système d’optimisation énergétique permettent de dimensionner précisément le four selon la capacité recherchée, l’espace disponible et les contraintes électriques du fournil.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 5 étages – 8,10 m²
Quelle capacité de sole offre cette version à 5 étages ?
La configuration avec dalles de 1800 mm offre une surface totale de cuisson de 8,10 m² répartie sur cinq niveaux.
Quel espace faut-il prévoir pour installer ce Pierre EVO ?
Le four mesure 1330 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2441 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée par Eurofours est de 2861 mm.
Quelle puissance électrique demande ce four à soles ?
La puissance installée est de 39,8 kW avec une intensité de 59,6 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 32 kW.
Un enfourneur est-il pertinent sur cette configuration à 5 étages ?
Un enfourneur-élévateur intégré est disponible en option. Il permet d’adapter l’équipement aux opérations d’enfournement sur les différents niveaux du four.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
