Four à soles électrique 5 bouches – 8,10 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 5 bouches |
Four à soles électrique 5 étages – 8,10 m² de cuisson
Un format conçu pour augmenter la surface disponible
Le Pierre ELEC 1 voie 900 mm – 5 étages combine cinq niveaux de cuisson avec des dalles de 1800 mm de profondeur. Cette architecture porte la surface totale à 8,10 m² et permet de disposer d'une capacité supérieure à la version 1200 mm sans modifier la largeur de bouche de 900 mm. Une configuration destinée aux boulangeries recherchant une surface importante pour la cuisson traditionnelle sur sole.
Une conception adaptée aux productions boulangères
Chaque niveau repose sur une dalle de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique et à la diffusion de la chaleur vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent le travail de cuisson des baguettes, pains et pains spéciaux. La régulation électromécanique prend en charge la buée, la planification des démarrages, la commande manuelle de la hotte, l'éclairage de façade et les fonctions Oura / buée.
Les points forts de cette configuration
- 8,10 m² de surface de cuisson répartis sur 5 étages.
- Profondeur de dalle de 1800 mm avec bouche de 900 mm.
- Dalle de cuisson de 20 mm pour le travail sur sole.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-1V-900-5 étages-18 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 5 étages – 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 8,10 m² |
| Puissance installée | 39,8 kW |
| Intensité | 59,6 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1330 x 2337 x 2441 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2861 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour adapter le four à l'organisation du fournil
Un enfourneur-élévateur intégré peut compléter cette configuration afin d'accompagner les opérations d'enfournement et de défournement sur les cinq niveaux. Eurofours propose également un Oura à chaque étage, un coffret électrique déporté sur consultation et plus de 200 teintes RAL pour personnaliser les bandeaux latéraux. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être proposée sur consultation.
Pourquoi choisir 5 étages en profondeur 1800 mm ?
Cette version joue à la fois sur la hauteur et sur la profondeur pour atteindre 8,10 m² de cuisson. À cinq étages, la version 1200 mm offre 5,40 m² : le passage à des dalles de 1800 mm apporte donc davantage de surface sans augmenter le nombre de niveaux. Ce choix doit toutefois être mis en regard de la profondeur disponible dans le fournil et du rythme de production recherché.
Bon à savoir avant l'installation
Le four nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 39,8 kW et une intensité de 59,6 A. Ses dimensions principales sont de 1330 mm de large, 2337 mm de profondeur et 2441 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2861 mm. Si l'enfourneur-élévateur est choisi, l'espace nécessaire à son utilisation doit également être intégré dès l'étude d'implantation.
Conclusion
Avec cinq étages et 8,10 m² de surface de cuisson, ce Pierre ELEC associe une organisation verticale à des dalles de 1800 mm. Il constitue une configuration à étudier lorsque la surface de cuisson, la gestion de la buée et l'organisation des fournées sont des critères déterminants dans le choix du four.
FAQ – Pierre ELEC 5 étages, profondeur 1800 mm
Quelle différence avec la version 5 étages en profondeur 1200 mm ?
La version 1800 mm offre 8,10 m² de surface de cuisson, contre 5,40 m² pour la version 1200 mm. Elle demande en contrepartie davantage de profondeur dans le fournil.
Quelle place faut-il prévoir pour installer ce modèle ?
Les dimensions principales sont de 1330 x 2337 x 2441 mm. La hauteur sous plafond indiquée par Eurofours est de 2861 mm.
Quelle puissance électrique nécessite ce four à soles ?
La puissance installée est de 39,8 kW, avec une intensité de 59,6 A et une alimentation Tri 400 V + N + T.
Un enfourneur-élévateur est-il pertinent avec cinq étages ?
Eurofours le propose en option pour accompagner les opérations d'enfournement et de défournement sur les différents niveaux. Son encombrement doit être prévu dans l'implantation du four.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
