Four à soles électrique 5 bouches – 7,20 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 5 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 5 étages – 7,20 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 5 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les fournils qui recherchent une surface de cuisson élevée répartie sur plusieurs niveaux. Avec ses soles de 1600 mm de profondeur, cette configuration atteint 7,20 m² de surface totale de cuisson. Les cinq étages permettent d’organiser la production verticalement, tandis que les régulations indépendantes et les bacs à buée indépendants apportent davantage de souplesse dans la conduite des cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version combine cinq étages et une profondeur intermédiaire de 1600 mm : elle offre ainsi plus de surface que le modèle 1200 mm sans atteindre l’encombrement des variantes 1800 ou 2100 mm. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque les besoins de cuisson l’exigent. La régulation eDrive 7 est proposée en option.
Avantages clés
- 7,20 m² de surface de cuisson répartis sur cinq étages.
- Profondeur de dalle de 1600 mm, intéressante pour augmenter la surface utile sans choisir les versions les plus profondes.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter le fonctionnement des niveaux.
- Puissance nominale optimisée de 27,5 kW pour une puissance installée de 34,2 kW.
- Oura manuel au dernier étage, hotte avec extracteur, autel, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 5 |
| Profondeur de dalle | 1600 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 7,20 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 34,2 kW |
| Intensité | 51,6 A |
| Puissance nominale optimisée | 27,5 kW |
| Intensité nominale optimisée | 44 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 2139 mm |
| Hauteur totale | 2441 mm |
| Hauteur sous plafond | 2861 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Ce four à sole électrique de boulangerie à 5 étages convient aux professionnels qui souhaitent disposer de nombreux niveaux de cuisson et d’une surface utile importante. Avec 7,20 m² répartis verticalement, il permet de raisonner le choix du four non seulement en capacité globale, mais aussi selon l’organisation des étages. Les régulations et la buée indépendantes facilitent l’adaptation du fonctionnement aux différentes phases de production.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de retenir cette configuration, il faut vérifier autant la hauteur que la profondeur disponible dans le fournil. Le four mesure 2441 mm de haut et 2139 mm de profondeur ; Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2861 mm. L’installation nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité de 51,6 A. Si l’ergonomie d’enfournement ou une régulation plus avancée sont prioritaires, l’enfourneur-élévateur et eDrive 7 peuvent être ajoutés en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 5 étages en profondeur 1600 mm offre un équilibre entre grande surface de cuisson et encombrement. Ses 7,20 m² de sole, ses cinq niveaux et la gestion indépendante des régulations et de la buée en font une configuration à comparer selon la capacité recherchée, la hauteur disponible et les contraintes électriques du fournil.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 5 étages – 7,20 m²
Pourquoi choisir la profondeur de 1600 mm sur ce modèle à 5 étages ?
Elle permet d’atteindre 7,20 m² de surface totale de cuisson tout en conservant une profondeur inférieure aux versions 1800 et 2100 mm.
Quelle hauteur faut-il prévoir pour installer ce Pierre EVO ?
Le four mesure 2441 mm de haut et le constructeur indique une hauteur sous plafond de 2861 mm.
Quelle puissance électrique nécessite cette configuration ?
La puissance installée est de 34,2 kW avec une intensité de 51,6 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 27,5 kW.
L’enfourneur-élévateur peut-il équiper cette version 5 étages ?
Oui. Un enfourneur-élévateur intégré est disponible en option pour les fours Pierre EVO 1 voie, afin d’adapter l’équipement aux besoins d’enfournement du fournil.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
