Four à soles électrique 5 bouches – 5,40 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 5 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 5 étages – 5,40 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 5 étages est un four à soles électrique professionnel pensé pour les boulangeries qui souhaitent multiplier les niveaux de cuisson tout en conservant une profondeur de dalle contenue. Ses cinq étages développent une surface totale de cuisson de 5,40 m² avec des soles de 1200 mm de profondeur et une bouche de 900 mm. Cette architecture privilégie l’organisation verticale du fournil et bénéficie des fonctions propres à la gamme Pierre EVO : régulations indépendantes, bacs à buée indépendants et gestion optimisée de l’énergie.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’intérêt de cette version réside dans ses 5 niveaux de cuisson associés à une profondeur de 1200 mm. La régulation RUNI 7 gère la planification des démarrages, la buée, l’énergie et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le fonctionnement du four le nécessite. Pour aller plus loin dans la programmation des cuissons, la régulation eDrive 7 est proposée en option.
Avantages clés
- 5,40 m² de surface de cuisson répartis sur cinq étages.
- Régulations indépendantes pour adapter le fonctionnement des différents niveaux.
- Bacs à buée indépendants pour gérer la vapeur selon les étages utilisés.
- Puissance nominale optimisée de 23 kW pour une puissance installée de 28,5 kW.
- Oura manuel au dernier étage, hotte avec extracteur, autel, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 5 |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 5,40 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 28,5 kW |
| Intensité | 42,9 A |
| Puissance nominale optimisée | 23 kW |
| Intensité nominale optimisée | 36,6 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 1689 mm |
| Hauteur totale | 2441 mm |
| Hauteur sous plafond | 2861 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Cette configuration convient particulièrement aux professionnels recherchant un four à sole électrique de boulangerie à 5 étages. Plutôt que d’augmenter fortement la profondeur des chambres, elle répartit 5,40 m² de surface sur cinq niveaux de cuisson. Cette organisation peut faciliter la répartition des fournées, tandis que les régulations et la buée indépendantes permettent d’adapter plus finement l’utilisation des étages selon la production.
Bon à savoir avant de choisir
Le passage de quatre à cinq étages augmente surtout la hauteur du four. Ce modèle atteint 2441 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2861 mm : ce point doit être vérifié avant toute implantation. Sa profondeur de 1689 mm reste liée à la dalle de 1200 mm. L’installation nécessite également une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 42,9 A. L’eDrive 7, l’enfourneur-élévateur et les Oura complémentaires ne font pas partie de l’équipement standard.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 5 étages en profondeur 1200 mm privilégie une organisation verticale de la surface de cuisson. Avec cinq niveaux, 5,40 m² de sole et une gestion indépendante des régulations et de la buée, il constitue une configuration à comparer selon le nombre d’étages souhaité, la hauteur disponible dans le fournil et les contraintes électriques de l’installation.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 5 étages – 5,40 m²
Quel est l’intérêt d’un Pierre EVO à 5 étages avec des soles de 1200 mm ?
Cette configuration répartit 5,40 m² de surface de cuisson sur cinq niveaux, tout en conservant une profondeur de dalle de 1200 mm.
Quelle hauteur faut-il prévoir pour installer ce four ?
Le four mesure 2441 mm de haut et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2861 mm pour cette version à cinq étages.
Quelle puissance électrique demande cette configuration ?
La puissance installée est de 28,5 kW avec une intensité de 42,9 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 23 kW.
Peut-on améliorer l’ergonomie d’enfournement sur ce modèle ?
Oui. Un enfourneur-élévateur intégré est disponible en option pour les versions Pierre EVO 1 voie. Il peut compléter le four selon l’organisation et les besoins du fournil.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
