Four à soles électrique 5,45 m² 4 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-4116 L – 5,45 m² compact et précis

Présentation générale

Le LFE-4116 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent travailler sur 4 étages avec une surface de cuisson confortable, tout en conservant une façade étroite de 120 cm. Avec sa bouche de chargement de 820 mm et ses 5,45 m², il permet d’intégrer une cuisson sur sole réfractaire dans un espace professionnel contraint.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle apporte plus de capacité qu’un format court, sans perdre l’avantage principal de la gamme ENERGY-L : une implantation compacte. Sa chambre de 165 cm de profondeur offre une surface utile plus confortable, tandis que les 4 étages permettent de répartir les fournées avec souplesse. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant du four, ce qui facilite l’entretien frontal et permet une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 5,45 m² répartie sur 4 étages dans un format ultra-compact.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires avec largeur limitée.
• Chambre de 165 cm pour gagner en capacité sans basculer vers les plus grandes profondeurs.
• Contrôle voûte/sole par bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec armature métallique.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4116 L convient aux professionnels qui souhaitent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie dans un laboratoire où l’espace doit être optimisé. Sa surface de 5,45 m² offre une capacité intéressante pour un format ultra-compact, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et apport de vapeur.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent si le fournil manque de largeur mais peut accepter une profondeur extérieure de 245 cm. Il faut également vérifier la hauteur d’exploitation liée aux 4 étages, la puissance électrique de 27 kW et les appareils à buée de 7,6 kW. Les options permettent d’adapter le four au local : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4116 L est un four à soles électrique compact, précis et bien adapté aux laboratoires professionnels qui veulent gagner en capacité sans élargir leur implantation. Ses 4 étages, sa sole réfractaire, sa buée indépendante et son entretien frontal en font une solution cohérente pour une cuisson régulière dans un espace contraint.

FAQ LFE-4116 L – Four à soles électrique 5,45 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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