Four à soles électrique 5,45 m² 4 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-4116-N – 5,45 m² pour cuisson régulière

Présentation générale

Le LFE-4116-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni. Avec ses 4 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et sa surface de cuisson de 5,45 m², il répond aux besoins des boulangers, pâtissiers et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur capacité sans élargir la façade du four. Sa conception électrique permet une installation sans cheminée d’évacuation ni alimentation combustible.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle offre un bon équilibre entre surface utile et encombrement. La chambre de 165 cm de profondeur apporte plus d’aisance que les formats courts, tandis que les 4 étages permettent de mieux organiser les fournées. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables favorisent une cuisson stable sur plusieurs cycles. Le réglage bi-température avec 2 sondes indépendantes permet de travailler séparément la voûte et la sole, selon les produits à cuire et le niveau de coloration recherché.

Avantages clés

• Surface de cuisson 5,45 m² pour une production professionnelle régulière.
• 4 étages avec 1 bouche de 820 mm pour organiser les cuissons sur plusieurs niveaux.
• Chambre de 165 cm pour gagner en capacité sans augmenter la largeur de façade.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Contrôle voûte/sole par bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Entretien frontal grâce aux résistances blindées insérées par l’avant du four.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4116-N convient aux fournils qui recherchent un four à sole électrique boulangerie capable de cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie sur plusieurs niveaux. Sa surface de 5,45 m² permet d’organiser des fournées plus confortables, tout en conservant une seule bouche de chargement. Les dalles réfractaires, la buée indépendante et le réglage voûte/sole apportent la souplesse nécessaire pour adapter la cuisson aux produits travaillés.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle peut être pertinent si le fournil dispose d’une largeur maîtrisée mais peut accepter une profondeur extérieure de 275 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible, car la puissance avec appareils à buée est de 26,3 kW. Les options constructeur permettent d’adapter le four à l’environnement de travail : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4116-N est une solution cohérente pour les professionnels qui veulent plus de surface de cuisson qu’un format court, tout en gardant une façade de 130 cm et une utilisation simple sur 4 étages. Sa conception électrique, son entretien frontal, sa sole réfractaire et sa buée indépendante en font un four adapté aux productions régulières en boulangerie et pâtisserie.

FAQ LFE-4116-N – Four à soles électrique 5,45 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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