Four à soles électrique 5,45 m² 4 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 5,45 m² pour cuisson organisée
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-4116-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent travailler sur 4 niveaux avec une surface de cuisson plus confortable. Sa configuration en 4 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface utile de 5,45 m² permettent d’organiser les fournées sur soles réfractaires, tout en conservant une façade extérieure contenue.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle apporte un bon équilibre entre capacité, profondeur et souplesse de cuisson. Par rapport au format 4 étages plus court, il augmente la profondeur de chambre à 165 cm, ce qui donne plus d’espace utile sans changer la largeur de chargement. Il conserve les avantages clés de la gamme ENERGY-S : chambres électriques indépendantes, contrôle bi-température voûte/sole, appareils à buée indépendants et système ECO intégré pour adapter la puissance utilisée aux besoins réels.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 5,45 m² répartie sur 4 étages
- Configuration 1/82 cm avec façade extérieure de 130 cm
- Chambre de 82 x 165 cm pour plus de profondeur utile
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Réglage indépendant voûte/sole avec 2 sondes de température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-4116-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 5,45 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 165 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 275 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 27 kW |
| Puissance ECO | 14 kW |
| Puissance appareils à buée | 7,6 kW |
| Puissance Green | 18,7 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-4116-S s’adresse aux professionnels qui souhaitent cuire pains, produits de panification et préparations de pâtisserie sur une surface plus généreuse, avec la souplesse d’un four à 4 étages. Sa sole réfractaire, sa vapeur indépendante et son réglage voûte/sole permettent d’adapter les paramètres aux besoins de cuisson, tout en gardant une organisation claire des fournées dans le fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle convient lorsque l’on veut augmenter la surface utile par la profondeur, sans passer sur plusieurs bouches de chargement. Il faut prévoir des dimensions extérieures de 130 x 275 cm et vérifier la puissance électrique disponible : la puissance indiquée est de 27 kW, avec une puissance ECO de 14 kW. Son fonctionnement électrique ne nécessite pas de cheminée d’évacuation ni de tuyaux d’alimentation combustible selon les données de la gamme.
Conclusion
Le LFE-4116-S est un four à sole électrique professionnel pertinent pour les fournils qui veulent combiner 4 étages, surface de cuisson confortable et façade contenue. Avec ses 5,45 m², sa chambre de 82 x 165 cm, sa buée indépendante et sa régulation voûte/sole, il offre une solution sérieuse pour structurer une cuisson quotidienne sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 5,45 m² en 4 étages
Le LFE-4116-S est-il adapté à un fournil qui manque de largeur ?Oui, il conserve une configuration à une bouche 1/82 cm et une largeur extérieure de 130 cm. Le gain de surface se fait principalement par la profondeur.
Quelle est la différence avec le LFE-4112-S ?
Le LFE-4116-S offre une surface de cuisson de 5,45 m² avec une chambre de 82 x 165 cm, contre 4,10 m² et 82 x 125 cm pour le LFE-4112-S.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce modèle ?
La puissance électrique indiquée est de 27 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 14 kW.
Ce four dispose-t-il d’une production de vapeur indépendante ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 7,6 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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