Four à soles électrique 5,15 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5112-N – 5,15 m² sur faible profondeur

Présentation générale

Le LFE-5112-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni. Il se distingue par une configuration verticale en 5 étages, une bouche de chargement de 820 mm et une surface de cuisson de 5,15 m². Ce format convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui souhaitent disposer de plusieurs niveaux de cuisson tout en conservant une profondeur extérieure maîtrisée de 235 cm.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le LFE-5112-N privilégie la capacité en hauteur plutôt que l’allongement de la chambre. Sa chambre de 125 cm de profondeur permet de limiter l’encombrement au sol, tandis que les 5 étages offrent davantage de souplesse pour organiser les fournées. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables sont associées à un contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes, afin de régler précisément la voûte et la sole selon les besoins de cuisson.

Avantages clés

• 5 étages de cuisson pour multiplier les niveaux sans augmenter la profondeur du four.
• Surface utile 5,15 m² avec une seule bouche de 820 mm.
• Profondeur extérieure 235 cm adaptée aux fournils qui doivent maîtriser l’implantation.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Réglage voûte/sole grâce au contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras d’évacuation de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5112-N est adapté aux professionnels qui veulent travailler sur plusieurs niveaux de cuisson, notamment pour le pain, les produits de panification et la pâtisserie. Son format 5 étages permet d’organiser les fournées avec une bonne séparation des cuissons, tout en conservant une chambre courte. La sole réfractaire, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font un four à sole électrique boulangerie pertinent pour un fournil qui cherche de la surface utile sans allonger l’emprise au sol.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est intéressant lorsque la profondeur disponible est limitée, mais que le professionnel souhaite conserver une surface de cuisson confortable grâce aux 5 étages. Il faut toutefois vérifier la hauteur d’exploitation, l’organisation du chargement et la puissance électrique disponible, car la puissance avec appareils à buée est de 29,0 kW. Les options constructeur permettent d’adapter le four au local : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5112-N apporte une réponse intelligente aux fournils qui veulent combiner surface de cuisson, précision et encombrement réduit en profondeur. Ses 5 étages, sa sole réfractaire, son apport de buée indépendant et son entretien frontal en font un four électrique professionnel adapté aux espaces où chaque mètre au sol doit être optimisé.

FAQ LFE-5112-N – Four à soles électrique 5,15 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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