Four à soles électrique 5,15 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique 5,15 m² pour cuissons variées

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5112-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, pensé pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent multiplier les niveaux de cuisson dans un format compact. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface de cuisson de 5,15 m², il permet de travailler sur soles réfractaires avec une bonne organisation des fournées, sans augmenter la profondeur du four.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle mise sur une configuration verticale : il conserve une chambre de 82 x 125 cm, tout en ajoutant davantage d’étages pour répartir les cuissons. Cette approche est intéressante pour les professionnels qui souhaitent gérer plusieurs fournées ou types de produits dans un espace au sol maîtrisé. La régulation bi-température voûte/sole, les chambres électriques indépendantes, les appareils à buée indépendants et le système ECO de série apportent les réglages essentiels pour une cuisson régulière au quotidien.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 5,15 m² répartie sur 5 étages
• Configuration 1/82 cm avec dimensions extérieures compactes
• Organisation des cuissons sur plusieurs niveaux
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Réglage indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm avec entretien frontal
• Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5112-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie en profitant de 5 niveaux de cuisson. Sa conception sur soles réfractaires, associée à une vapeur indépendante et à un contrôle précis de la chaleur, permet d’adapter les cuissons aux besoins du fournil tout en gardant une surface au sol contenue.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est particulièrement intéressant lorsque l’on souhaite gagner en organisation verticale plutôt qu’en profondeur. Il faut vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 26 kW, avec une puissance ECO de 13 kW. Son entretien frontal facilite l’accès technique, et son fonctionnement électrique ne nécessite pas de cheminée d’évacuation ni de tuyaux d’alimentation combustible selon les données de la gamme ENERGY.

Conclusion

Le LFE-5112-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux fournils qui veulent 5 étages dans une configuration compacte à une bouche. Avec ses 5,15 m², sa régulation voûte/sole, ses appareils à buée indépendants et ses dalles réfractaires, il apporte une solution cohérente pour organiser des cuissons variées sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 5,15 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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