Four à soles électrique 5,05 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3120 L – 5,05 m² pour espace réduit

Présentation générale

Le LFE-3120 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent augmenter leur surface de cuisson tout en gardant une façade étroite. Avec ses 3 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et ses 5,05 m², il offre une solution compacte pour travailler le pain, les produits de panification et la pâtisserie sur sole réfractaire.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle est intéressant lorsque le fournil manque de largeur, mais peut accepter un peu plus de profondeur. Sa façade de 120 cm facilite l’intégration dans les locaux contraints, tandis que sa chambre de 205 cm permet d’atteindre une surface de cuisson plus confortable. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant du four, ce qui permet l’entretien frontal et une installation entre deux parois. Le contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes aide à ajuster séparément la voûte et la sole.

Avantages clés

• Surface de cuisson 5,05 m² dans une conception ultra-compacte.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires avec peu de largeur disponible.
• 3 étages avec 1 bouche de 820 mm pour une organisation simple du chargement.
• Chambre de 205 cm pour gagner en capacité sans élargir le four.
• Contrôle voûte/sole par bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Buée indépendante placée sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3120 L convient aux professionnels qui veulent intégrer un four à sole électrique professionnel dans un espace où la largeur disponible est limitée. Sa surface de 5,05 m² permet de travailler avec plus d’aisance que les formats plus courts, tout en conservant la logique compacte de la gamme ENERGY-L. Les dalles réfractaires, la buée indépendante et le réglage voûte/sole en font une solution adaptée aux cuissons de pain, de panification et de pâtisserie.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle conserve une façade de 120 cm, mais sa profondeur extérieure atteint 285 cm. Il faut donc vérifier l’espace disponible devant et autour du four, ainsi que la puissance électrique de 25 kW et les appareils à buée de 9 kW. Les options permettent d’adapter le four au local : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3120 L est un choix pertinent pour un laboratoire qui veut gagner en surface de cuisson sans élargir son implantation. Il combine format ultra-compact, sole réfractaire, vapeur indépendante, entretien frontal et réglage précis voûte/sole, avec une capacité adaptée aux professionnels qui cherchent un four électrique efficace dans un espace contraint.

FAQ LFE-3120 L – Four à soles électrique 5,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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