Four à soles électrique 5,05 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3120-N – 5,05 m² pour fournils exigeants

Présentation générale

Le LFE-3120-N est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les professionnels qui veulent plus de surface de cuisson tout en conservant une configuration simple à exploiter. Avec ses 3 étages, sa bouche de 820 mm et ses 5,05 m² de surface utile, il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec apport de buée et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle apporte une profondeur de chambre de 205 cm, intéressante pour augmenter le volume de cuisson sans multiplier les bouches de chargement. Les chambres électriques sont indépendantes, hermétiques et empilables, avec une structure isolée pensée pour le travail continu. Le système de chauffe par résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées par l’avant facilite l’entretien depuis la façade et permet une installation entre deux parois. Pour un fournil qui veut gagner en capacité sans complexifier son organisation, le LFE-3120-N offre un compromis très lisible.

Avantages clés

• Surface de cuisson 5,05 m² pour accompagner une production professionnelle plus soutenue.
• 3 étages indépendants avec une seule bouche de 820 mm pour un chargement clair et centralisé.
• Dalles réfractaires renforcées en gravillons et ciment réfractaire pour une chaleur régulière.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler la voûte et la sole.
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras d’évacuation de vapeur.
• Énergie électrique sans cheminée d’évacuation ni alimentation combustible.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3120-N s’intègre dans un fournil qui doit produire régulièrement du pain, des produits de panification ou de pâtisserie, avec une vraie exigence de stabilité en cuisson. Sa profondeur utile de chambre permet d’augmenter la capacité par étage, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée accompagnent les cuissons qui demandent chaleur de sole et vapeur. C’est un four à sole électrique boulangerie pertinent pour passer sur une capacité supérieure tout en gardant une façade de 130 cm.

Bon à savoir avant de choisir

Le point à vérifier en priorité est l’implantation en profondeur : ce modèle atteint 315 cm en dimension extérieure D. Cette profondeur apporte plus de surface de cuisson, mais elle doit être cohérente avec le recul disponible devant le four, le passage opérateur et le mode d’enfournement prévu. Les options constructeur permettent d’adapter le four au local et aux habitudes de travail : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3120-N s’adresse aux professionnels qui veulent une surface de cuisson confortable dans une configuration 3 étages, avec la précision d’un réglage voûte/sole et la souplesse d’un four électrique sans cheminée. Sa capacité de 5,05 m², sa buée indépendante et son entretien frontal en font une solution solide pour structurer une production régulière en boulangerie ou pâtisserie.

FAQ LFE-3120-N – Four à soles électrique 5,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.