Four à soles électrique 5,05 m² 3 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 5,05 m² pour fournées régulières
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-3120-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui ont besoin d’une surface de cuisson plus confortable tout en restant sur une configuration à une seule bouche. Avec ses 3 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface de cuisson de 5,05 m², il permet d’organiser des fournées régulières sur soles réfractaires, avec une cuisson adaptée au pain et aux produits de pâtisserie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle gagne en profondeur de chambre par rapport aux formats inférieurs de la même série, ce qui apporte davantage de surface utile sans élargir la façade du four. Il conserve les points forts de la gamme ENERGY-S : chambres électriques indépendantes, régulation bi-température voûte/sole, système ECO intégré et appareils à buée indépendants. Son entretien frontal reste un avantage concret pour les professionnels qui doivent intégrer leur four dans un espace de production déjà contraint.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 5,05 m² répartie sur 3 étages
- Configuration 1/82 cm pour garder une façade contenue
- Chambre de 82 x 205 cm pour plus de profondeur utile
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Réglage indépendant voûte/sole avec 2 sondes de température
- Système ECO intégré pour moduler la puissance utilisée
- Appareils à buée indépendants pour accompagner la cuisson du pain
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-3120-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 5,05 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 205 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 315 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 25 kW |
| Puissance ECO | 13 kW |
| Puissance appareils à buée | 9 kW |
| Puissance Green | 17,8 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-3120-S s’adresse aux professionnels qui veulent augmenter leur capacité de cuisson sur un four électrique à soles sans multiplier les bouches de chargement. Il convient à la cuisson de pains, produits de panification et produits de pâtisserie, avec l’intérêt d’une sole réfractaire, d’une vapeur dédiée et d’un réglage précis de la chaleur entre voûte et sole.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle demande de vérifier l’espace disponible en profondeur, car ses dimensions extérieures sont de 130 x 315 cm. Il faut aussi contrôler la puissance électrique disponible dans le fournil : la puissance indiquée est de 25 kW, avec une puissance ECO de 13 kW. Son fonctionnement électrique ne nécessite pas de cheminée d’évacuation ni de tuyaux d’alimentation combustible selon les données de la gamme ENERGY.
Conclusion
Le LFE-3120-S est un choix pertinent pour une boulangerie qui souhaite gagner en surface de cuisson tout en conservant une configuration simple, à une bouche et 3 étages. Avec ses 5,05 m², sa régulation voûte/sole, ses appareils à buée indépendants et son système ECO, il offre une base sérieuse pour produire sur soles électriques avec régularité et confort de travail.
FAQ – Four à soles électrique 5,05 m²
Le LFE-3120-S apporte-t-il un vrai gain de surface de cuisson ?Oui, il offre 5,05 m² de surface de cuisson sur 3 étages, avec une chambre de 82 x 205 cm.
Ce modèle reste-t-il en configuration une bouche ?
Oui, le LFE-3120-S conserve une configuration 1/82 cm. Il augmente surtout la profondeur de chambre, sans passer sur une façade à plusieurs bouches.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
La puissance électrique indiquée pour ce modèle est de 25 kW. La puissance ECO associée est de 13 kW.
Ce four est-il adapté à la cuisson du pain avec vapeur ?
Oui, il dispose d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 9 kW pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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