Four à soles électrique 4 bouches – 7,56 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 4 bouches |
Four à soles électrique Pierre EVO 4 étages – 7,56 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les fournils qui recherchent une surface de cuisson importante répartie sur plusieurs niveaux. Avec une profondeur de dalle de 2100 mm, cette configuration atteint 7,56 m² de surface totale de cuisson. Elle conserve une bouche de 900 mm et bénéficie de régulations indépendantes ainsi que de bacs à buée indépendants, deux éléments utiles pour adapter plus finement le fonctionnement des étages au rythme de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version associe quatre étages à la plus grande profondeur de dalle proposée sur le Pierre EVO 1 voie 900 mm. Elle privilégie donc la surface disponible par niveau tout en conservant une organisation verticale sur quatre étages. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la gestion de la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin l’exige. La régulation eDrive 7 est disponible en option.
Avantages clés
- 7,56 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
- Profondeur de dalle de 2100 mm pour disposer d’une surface de sole élevée par niveau.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter la conduite des différents étages.
- Puissance nominale optimisée de 26,8 kW pour une puissance installée de 35,4 kW.
- Oura manuel au dernier étage, autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 7,56 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 35,4 kW |
| Intensité | 56,1 A |
| Puissance nominale optimisée | 26,8 kW |
| Intensité nominale optimisée | 46,2 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 2663 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Ce four à sole électrique de boulangerie s’adresse aux professionnels qui souhaitent disposer d’une grande surface de cuisson sans passer à une architecture à cinq étages. Ses 7,56 m² sont répartis sur quatre niveaux avec des soles de 2100 mm de profondeur. La gestion indépendante des régulations et de la buée apporte de la souplesse pour organiser les différentes cuissons et adapter l’utilisation des étages aux besoins du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Cette configuration offre une surface importante, mais sa profondeur doit être anticipée lors de l’implantation : le four mesure 2663 mm de profondeur pour 1330 mm de largeur. Sa hauteur totale est de 2260 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L’installation nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité de 56,1 A. L’enfourneur-élévateur, eDrive 7 et les solutions Oura complémentaires sont proposés en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 4 étages en profondeur 2100 mm privilégie clairement la surface de cuisson et l’organisation multi-étages. Avec 7,56 m², une gestion indépendante de la buée et des régulations ainsi qu’une puissance optimisée documentée, il constitue une configuration à étudier lorsque la capacité de sole est prioritaire et que l’espace disponible dans le fournil permet son implantation.
FAQ – Four à soles électrique Pierre EVO 4 étages – 7,56 m²
Quelle surface de cuisson offre cette version Pierre EVO ?
La profondeur de dalle de 2100 mm permet d’obtenir une surface totale de cuisson de 7,56 m² répartie sur quatre étages.
Quel est l’intérêt de choisir quatre étages avec une profondeur de 2100 mm ?
Cette combinaison permet de disposer d’une surface de sole importante sur quatre niveaux. Dans la gamme Pierre EVO 1 voie 900 mm à quatre étages documentée, il s’agit de la configuration offrant la plus grande surface de cuisson.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce four ?
La puissance installée est de 35,4 kW pour une intensité de 56,1 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 26,8 kW.
Quelles options peuvent compléter cette configuration ?
Le four peut recevoir la régulation eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage, un Oura motorisé sur consultation ainsi qu’un enfourneur-élévateur intégré.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
