Four à soles électrique 4 bouches – 7,56 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 4 bouches |
Four à soles électrique 4 étages – 7,56 m² de cuisson
Une surface généreuse sans passer à cinq étages
Le Pierre ELEC 1 voie 900 mm – 4 étages développe une surface totale de 7,56 m² grâce à ses dalles de 2100 mm de profondeur. C'est la configuration la plus profonde proposée en 4 étages et 1 voie dans la gamme Pierre ELEC. Elle permet ainsi de disposer d'une surface de cuisson importante tout en conservant quatre niveaux, pour une organisation adaptée aux productions professionnelles de baguettes, pains et pains spéciaux.
La cuisson traditionnelle au cœur de la conception
Les quatre niveaux utilisent des dalles de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à l'inertie thermique, à la diffusion de la chaleur et au transfert vers les produits. Les bacs à buée indépendants accompagnent la cuisson, tandis que la régulation électromécanique gère la buée, la planification des démarrages, la hotte en mode manuel, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Ce que cette version apporte au fournil
- 7,56 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages.
- Profondeur de dalle de 2100 mm pour maximiser la surface sur quatre niveaux.
- Configuration 1 voie avec bouche de 900 mm.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-1V-900-4 étages-21 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 4 étages – 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 7,56 m² |
| Puissance installée | 35,4 kW |
| Intensité | 56,1 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1330 x 2663 x 2260 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2680 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour adapter l'équipement au mode de travail
Le Pierre ELEC peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré pour accompagner le chargement et le déchargement des quatre niveaux. Un Oura à chaque étage est également proposé en option. Les bandeaux latéraux peuvent être personnalisés parmi plus de 200 teintes RAL et un coffret électrique déporté est disponible sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir la profondeur 2100 mm ?
Sur les versions Pierre ELEC 4 étages et 1 voie 900 mm, la profondeur influence directement la surface disponible. Le modèle 1200 mm offre 4,32 m², la version 1800 mm atteint 6,48 m² et cette configuration 2100 mm monte à 7,56 m². Elle s'adresse donc aux professionnels qui privilégient une surface de cuisson élevée sur quatre niveaux et dont le fournil peut accueillir cette profondeur supplémentaire.
Les points à vérifier avant l'implantation
Cette configuration nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 35,4 kW et une intensité de 56,1 A. Sa profondeur principale est de 2663 mm et sa hauteur totale de 2260 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Si l'enfourneur-élévateur est choisi, son débattement doit également être intégré au plan du fournil.
Conclusion
Avec 7,56 m² répartis sur quatre étages, cette version Pierre ELEC privilégie une surface de cuisson importante sans augmenter le nombre de niveaux. Sa dalle de 20 mm, la gestion de la buée et ses possibilités d'équipement en font une configuration à étudier lorsque profondeur disponible et capacité de cuisson sont les critères principaux.
FAQ – Pierre ELEC 4 étages, profondeur 2100 mm
Est-ce la plus grande configuration Pierre ELEC 4 étages en 1 voie 900 mm ?
Oui, parmi les profondeurs 1200, 1800 et 2100 mm proposées dans cette configuration, la version 2100 mm offre la plus grande surface avec 7,56 m².
Quel espace faut-il prévoir pour ce four à soles ?
Le four mesure 1330 mm de large, 2663 mm de profondeur et 2260 mm de haut. La hauteur sous plafond indiquée est de 2680 mm.
Quel raccordement électrique est nécessaire ?
Eurofours prévoit une alimentation Tri 400 V + N + T, pour une puissance installée de 35,4 kW et une intensité de 56,1 A.
Peut-on gérer l'évacuation de vapeur à chaque étage ?
Un Oura manuel est inclus au dernier étage. Un Oura à chaque étage est disponible en option.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
