Four à soles électrique 4 bouches – 6,48 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 4 bouches |
Four à soles électrique Pierre EVO 4 étages – 6,48 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel destiné à la boulangerie. Dans cette version, la profondeur de dalle de 1800 mm porte la surface totale de cuisson à 6,48 m², répartie sur quatre niveaux. La configuration conserve une bouche de 900 mm et associe des régulations indépendantes à des bacs à buée indépendants. Elle permet ainsi de disposer d’une surface de sole importante tout en organisant la cuisson sur plusieurs étages.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette configuration combine quatre étages et des soles de 1800 mm de profondeur. La régulation RUNI 7 assure la planification des démarrages, la gestion de la buée, l’indépendance des régulations et la gestion optimisée de l’énergie, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST complète le pilotage lorsque davantage de puissance doit être mobilisée. Pour des besoins de programmation plus avancés, la régulation eDrive 7 est proposée en option.
Avantages clés
- 6,48 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
- Régulations indépendantes pour adapter le fonctionnement des différents niveaux.
- Bacs à buée indépendants pour gérer la vapeur étage par étage.
- Puissance nominale optimisée de 24,3 kW pour une puissance installée de 32 kW.
- Oura manuel au dernier étage, hotte avec extracteur, autel, châssis renforcé et filtre anticalcaire de série.
- eDrive 7, enfourneur-élévateur et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 6,48 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 32 kW |
| Intensité | 50,5 A |
| Puissance nominale optimisée | 24,3 kW |
| Intensité nominale optimisée | 41,5 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 2337 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec quatre étages et 6,48 m² de surface disponible, ce four à sole électrique de boulangerie répond aux professionnels qui souhaitent répartir leur production sur plusieurs niveaux tout en bénéficiant de soles de 1800 mm de profondeur. L’indépendance des régulations et de la buée apporte une souplesse supplémentaire pour organiser les cuissons selon les besoins du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Le dimensionnement de cette version doit intégrer son encombrement et ses besoins électriques. Le four mesure 1330 mm de large pour 2337 mm de profondeur et 2260 mm de haut. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L’installation nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité de 50,5 A. L’enfourneur-élévateur, eDrive 7 et les Oura complémentaires sont proposés en option et doivent donc être prévus séparément selon l’organisation souhaitée.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 4 étages en profondeur 1800 mm privilégie à la fois la surface de cuisson et la répartition sur plusieurs niveaux. Ses 6,48 m², ses régulations indépendantes, sa gestion de la buée et son optimisation énergétique permettent de comparer cette configuration sur des critères concrets : capacité de sole, puissance disponible, encombrement et niveau d’équipement.
FAQ – Four à soles électrique Pierre EVO 4 étages – 6,48 m²
Quelle surface de cuisson offre ce Pierre EVO 4 étages ?
Avec une profondeur de dalle de 1800 mm, cette configuration offre une surface totale de cuisson de 6,48 m² répartie sur quatre étages.
Comment les différents étages sont-ils gérés ?
Le Pierre EVO dispose de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, ce qui permet d’adapter le fonctionnement des niveaux selon les besoins de cuisson.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour cette version ?
La puissance installée est de 32 kW pour une intensité de 50,5 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 24,3 kW.
L’enfourneur-élévateur est-il disponible sur ce modèle ?
Oui. Un enfourneur-élévateur intégré est proposé en option pour cette configuration 1 voie. eDrive 7 et différentes solutions Oura peuvent également compléter l’équipement.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
