Four à soles électrique 4 bouches – 6,48 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 4 bouches |
Four à soles électrique 4 étages – 6,48 m² sur 1 voie
Un format équilibré pour gagner en surface de cuisson
Le Pierre ELEC 1 voie 900 mm – 4 étages offre 6,48 m² de surface de cuisson avec des dalles de 1800 mm de profondeur. Cette configuration augmente sensiblement la surface disponible tout en conservant une architecture sur une seule voie. Elle s'adresse aux boulangeries qui souhaitent travailler baguettes, pains et pains spéciaux sur plusieurs niveaux, selon le principe de cuisson traditionnelle sur sole.
Quatre étages, une profondeur de 1800 mm
Chaque niveau est équipé d'une dalle de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours met en avant cette conception pour son inertie et la diffusion de la chaleur vers les produits. Les bacs à buée indépendants complètent la cuisson, tandis que la régulation électromécanique prend en charge la buée, la planification des démarrages, la hotte en mode manuel, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Avantages clés
- 6,48 m² de cuisson répartis sur 4 étages.
- Bouche de 900 mm avec profondeur de dalle de 1800 mm.
- Dalle de 20 mm adaptée à la cuisson boulangère sur sole.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Hotte avec extracteur, châssis renforcé et autel intégrés en standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-1V-900-4 étages-18 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 4 étages – 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 6,48 m² |
| Puissance installée | 32 kW |
| Intensité | 50,5 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1330 x 2337 x 2260 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2680 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Équipements et options disponibles
Pour adapter le poste de travail, un enfourneur-élévateur intégré peut être ajouté au four. L'Oura peut également être prévu à chaque étage. Eurofours propose plus de 200 teintes RAL pour personnaliser les bandeaux latéraux et un coffret électrique déporté sur consultation. Le filtre anticalcaire est obligatoire et doit être défini avec le fournisseur. Le four est livré démonté ; une livraison montée peut être étudiée sur consultation.
Pourquoi choisir cette profondeur de dalle ?
Avec 1800 mm de profondeur, cette version constitue un compromis entre surface de cuisson et encombrement. À nombre d'étages identique, elle offre 6,48 m², contre 4,32 m² pour la version 1200 mm. Elle permet donc d'augmenter la surface disponible sans passer à cinq niveaux, tout en restant sur une bouche de 900 mm.
Bon à savoir avant l'installation
Ce modèle nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 32 kW et une intensité de 50,5 A. Sa profondeur principale atteint 2337 mm et sa hauteur totale 2260 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L'espace supplémentaire nécessaire à l'enfourneur doit être anticipé si cette option est retenue.
Conclusion
Avec quatre étages et 6,48 m² de surface de cuisson, ce Pierre ELEC offre une configuration intermédiaire particulièrement lisible dans la gamme : davantage de surface grâce aux dalles de 1800 mm, sans augmenter le nombre de niveaux. Sa conception sur sole, sa gestion de la buée et ses options permettent de l'adapter aux contraintes du fournil.
FAQ – Pierre ELEC 4 étages, profondeur 1800 mm
Quelle différence avec le Pierre ELEC 4 étages en profondeur 1200 mm ?
La version 1800 mm offre 6,48 m² de surface de cuisson, contre 4,32 m² pour la profondeur 1200 mm. Elle demande en contrepartie davantage de profondeur dans le fournil.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour ce modèle ?
La puissance installée est de 32 kW, avec une intensité de 50,5 A et une alimentation Tri 400 V + N + T.
La buée est-elle intégrée à cette configuration ?
Oui. Le four dispose de bacs à buée indépendants et la régulation électromécanique assure la gestion de la buée.
Peut-on équiper les quatre étages d'un Oura ?
Un Oura manuel est inclus au dernier étage. Un Oura à chaque étage est disponible en option.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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