Four à soles électrique 4 bouches – 5,76 m²

Four à soles électrique Pierre EVO 4 étages – 5,76 m²

Présentation générale

Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux fournils qui souhaitent augmenter leur surface de cuisson tout en conservant une organisation sur quatre niveaux. Avec une profondeur de dalle de 1600 mm, il développe une surface totale de cuisson de 5,76 m². Chaque étage bénéficie d’une régulation indépendante et de son propre système de buée, ce qui permet d’adapter plus facilement la conduite du four aux besoins de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Cette configuration combine quatre étages et une profondeur intermédiaire de 1600 mm, offrant davantage de surface de sole sans atteindre l’encombrement des versions 1800 ou 2100 mm. La régulation RUNI 7 gère la planification des démarrages, la buée, l’indépendance des régulations et l’optimisation énergétique, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque nécessaire. Pour les besoins de programmation plus avancés, eDrive 7 est disponible en option.

Avantages clés

• 5,76 m² de surface de cuisson répartis sur quatre étages.
• Régulations et bacs à buée indépendants pour piloter les niveaux selon les besoins.
• Profondeur de dalle de 1600 mm offrant un équilibre entre surface utile et encombrement.
• Puissance nominale optimisée de 20,9 kW pour une puissance installée de 27,5 kW.
• Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire fournis de série.
• Enfourneur-élévateur intégré et solutions de régulation complémentaires disponibles en option.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce four à sole électrique de boulangerie convient aux professionnels qui souhaitent disposer de quatre niveaux distincts tout en bénéficiant d’une surface de cuisson supérieure à celle d’une configuration 1200 mm. Les 5,76 m² permettent d’organiser les fournées sur plusieurs étages, tandis que l’indépendance des régulations et de la buée offre davantage de souplesse pour adapter le fonctionnement du four au rythme du fournil.

Bon à savoir avant de choisir

Avant installation, il faut considérer à la fois la capacité et l’implantation. Cette version mesure 1330 mm de large et 2139 mm de profondeur. Sa hauteur totale atteint 2260 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. L’alimentation nécessaire est en Tri 400 V + N + T, avec une intensité installée de 44 A. eDrive 7, l’enfourneur-élévateur et les solutions Oura complémentaires restent des options.

Conclusion

Avec ses quatre étages et ses 5,76 m² de surface de cuisson, le Pierre EVO 1V 900 en profondeur 1600 mm propose une configuration équilibrée entre capacité, nombre de niveaux et encombrement. La gestion indépendante des étages, la buée et l’optimisation énergétique complètent une architecture pensée pour adapter plus finement le four aux contraintes d’un fournil professionnel.

FAQ – Four à soles électrique Pierre EVO 4 étages – 5,76 m²

Pourquoi choisir la version 4 étages en profondeur 1600 mm ?

Elle offre 5,76 m² de surface de cuisson sur quatre niveaux, avec davantage de surface que la version 1200 mm tout en restant moins profonde que les configurations 1800 et 2100 mm.

Les quatre étages peuvent-ils fonctionner indépendamment ?

Le Pierre EVO dispose de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, permettant d’adapter la gestion des différents niveaux.

Quelle installation électrique faut-il prévoir ?

Cette configuration nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T. Sa puissance installée est de 27,5 kW pour une intensité de 44 A.

Quelle hauteur faut-il prévoir dans le fournil ?

Le four mesure 2260 mm de haut et le constructeur indique une hauteur sous plafond de 2680 mm pour cette configuration à quatre étages.

EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie

Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.

La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.

EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.

Quel équipement EUROFOURS choisir ?

Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.

Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.

EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis

Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.