Four à soles électrique 4 bouches – 4,32 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 4 bouches |
Four à soles électrique 4 étages – 4,32 m² de cuisson
Quatre niveaux pour organiser la cuisson avec précision
Le Pierre ELEC 1 voie 900 mm – 4 étages offre 4,32 m² de surface de cuisson dans une configuration à quatre niveaux. Avec une profondeur de dalle de 1200 mm, il permet d'augmenter la capacité verticale du four tout en conservant une emprise liée à la profondeur la plus courte de cette gamme. Il s'adresse aux boulangeries recherchant une cuisson traditionnelle sur sole pour les baguettes, pains et pains spéciaux.
Une architecture adaptée au rythme du fournil
Chaque niveau repose sur une dalle de cuisson de 20 mm d'épaisseur. Eurofours associe cette conception à une bonne inertie et à une diffusion régulière de la chaleur vers les produits. Les bacs à buée indépendants accompagnent les besoins de cuisson, tandis que la régulation électromécanique assure la gestion de la buée, la planification des démarrages, la commande manuelle de la hotte, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.
Les avantages de cette configuration
- 4,32 m² de surface de cuisson répartis sur 4 étages.
- Configuration 1 voie avec bouche de 900 mm.
- Profondeur de dalle de 1200 mm pour limiter l'allongement du four.
- Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
- Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur fournis en standard.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | Pierre ELEC-1V-900-4 étages-12 |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 4 étages – 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 4,32 m² |
| Puissance installée | 23 kW |
| Intensité | 36,6 A |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Régulation | Électromécanique incluse |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura | Manuel au dernier étage inclus |
| Dimensions principales | 1330 x 1689 x 2260 mm (L x P x H) |
| Hauteur sous plafond indiquée | 2680 mm |
| Équipements standard | Châssis renforcé, autel, couleur noire, hotte avec extracteur |
Options pour améliorer l'usage au quotidien
Le four peut être complété par un enfourneur-élévateur intégré, particulièrement pertinent avec quatre niveaux de cuisson. Un Oura à chaque étage est également disponible en option. Eurofours propose un coffret électrique déporté sur consultation ainsi que plus de 200 teintes RAL pour personnaliser les bandeaux latéraux. Le filtre anticalcaire est obligatoire. Le four est livré démonté ; une livraison montée est possible sur consultation.
Quand privilégier 4 étages en profondeur 1200 mm ?
Cette configuration répond à un besoin différent d'un modèle 3 étages plus profond : elle atteint 4,32 m² de cuisson en augmentant le nombre de niveaux plutôt que la profondeur de dalle. Elle peut donc être intéressante lorsque l'organisation du fournil permet de travailler sur quatre étages tout en recherchant une profondeur de cuisson de 1200 mm.
Bon à savoir avant l'installation
Le raccordement prévu est en Tri 400 V + N + T, avec 23 kW de puissance installée et une intensité de 36,6 A. Le four mesure 2260 mm de haut et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Si l'enfourneur-élévateur est retenu, les cotes nécessaires à son utilisation doivent être intégrées dès l'étude d'implantation.
Conclusion
Avec quatre étages, une dalle de 20 mm et 4,32 m² de surface disponible, cette version Pierre ELEC privilégie la capacité verticale tout en restant sur une profondeur de dalle de 1200 mm. Une configuration cohérente pour organiser la cuisson sur sole dans un fournil professionnel.
FAQ – Pierre ELEC 1 voie 900 mm, 4 étages
Pourquoi choisir 4 étages plutôt qu'un four 3 étages plus profond ?
Ce modèle atteint 4,32 m² en répartissant la surface sur quatre niveaux avec une profondeur de dalle de 1200 mm. Le choix dépend donc de l'organisation du fournil, de la profondeur disponible et de la façon dont les fournées sont réparties.
Quelle installation électrique faut-il prévoir ?
Cette version nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 23 kW et une intensité de 36,6 A.
La buée est-elle gérée séparément ?
Le Pierre ELEC est équipé de bacs à buée indépendants. Sa régulation électromécanique assure également la gestion de la buée.
L'enfourneur-élévateur est-il disponible sur cette version ?
Oui. Il est proposé en option et permet d'accompagner les opérations d'enfournement et de défournement sur les quatre niveaux.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
