Four à soles électrique 4,10 m² 4 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-4112 L – 4,10 m² en version ultra-compacte

Présentation générale

Le LFE-4112 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent travailler sur 4 étages, tout en conservant une implantation réduite. Avec sa bouche de chargement de 820 mm, sa surface de cuisson de 4,10 m² et sa façade de 120 cm, il permet d’intégrer une cuisson sur sole réfractaire dans des locaux où l’espace disponible doit être optimisé.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle mise sur une capacité verticale plutôt que sur une grande profondeur. Il conserve une chambre de 125 cm de profondeur, mais ajoute un quatrième étage pour augmenter la surface utile sans allonger l’emprise au sol. Sa conception monobloc ultra-compacte, ses résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées par l’avant et son entretien frontal facilitent l’intégration dans un laboratoire compact ou un local avec accès contraint. Le contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes permet de piloter séparément la voûte et la sole.

Avantages clés

• Surface de cuisson 4,10 m² répartie sur 4 étages dans un format compact.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux laboratoires avec largeur limitée.
• Profondeur extérieure 205 cm pour limiter l’encombrement au sol.
• Contrôle voûte/sole avec bi-température et 2 sondes indépendantes.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec armature métallique.
• Appareils à buée indépendants sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4112 L convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie dans un espace réduit, sans renoncer à une cuisson sur sole réfractaire. Sa configuration 4 étages permet de mieux répartir les fournées qu’un modèle 3 étages de même profondeur, tout en gardant une façade étroite et une profondeur contenue. Les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons nécessitant un apport de vapeur.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent lorsque la priorité est de gagner un niveau de cuisson sans augmenter la profondeur du four. Ses dimensions extérieures de 120 cm x 205 cm facilitent l’implantation dans un petit laboratoire, mais il faut vérifier la hauteur d’exploitation liée aux 4 étages, la puissance électrique de 21 kW et les appareils à buée de 7,6 kW. Les options disponibles permettent d’adapter le four au local : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4112 L est une solution compacte et cohérente pour les fournils qui veulent plus de niveaux de cuisson dans une faible emprise au sol. Il associe 4 étages, sole réfractaire, buée indépendante, entretien frontal et réglage voûte/sole, avec une conception ultra-compacte adaptée aux locaux professionnels contraints.

FAQ LFE-4112 L – Four à soles électrique 4,10 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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