Four à soles électrique 4,10 m² 4 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-4112-N – 4,10 m² en 4 étages

Présentation générale

Le LFE-4112-N est un four à soles électrique fixe ENERGY Next-Gen Logiudice Forni, conçu pour les professionnels qui veulent augmenter le nombre d’étages sans agrandir la profondeur du four. Avec ses 4 étages, sa bouche de 820 mm et sa surface de cuisson de 4,10 m², il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson sur sole réfractaire avec vapeur, dans un format clair à intégrer au fournil.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle mise sur la hauteur de cuisson plutôt que sur une grande profondeur. Il conserve une chambre de 125 cm, tout en offrant 4 niveaux de cuisson indépendants. Les chambres électriques sont hermétiques, empilables et isolées entre elles pour accompagner les cycles de travail continus. Le réglage bi-température avec 2 sondes indépendantes permet d’ajuster la voûte et la sole, tandis que les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm, insérées par l’avant, facilitent l’entretien frontal et l’installation entre deux parois.

Avantages clés

• 4 étages de cuisson pour mieux organiser les fournées dans un format compact.
• Surface utile 4,10 m² avec une seule bouche de chargement de 820 mm.
• Chambre courte de 125 cm pour limiter la profondeur d’implantation.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Contrôle voûte/sole par bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Buée indépendante sous les chambres avec ouras d’évacuation de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-4112-N est adapté aux professionnels qui veulent répartir leur cuisson sur 4 niveaux, sans augmenter la profondeur du four. Il peut convenir à la cuisson du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie, notamment lorsque l’organisation du fournil impose un encombrement maîtrisé. La combinaison sole réfractaire, buée indépendante et réglage voûte/sole en fait un four à sole électrique boulangerie pertinent pour travailler avec régularité sur plusieurs fournées.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est intéressant lorsqu’on souhaite gagner un étage plutôt que de choisir une chambre plus profonde. Ses dimensions extérieures de 130 cm x 235 cm facilitent l’anticipation de l’implantation, tandis que sa puissance électrique avec buée de 23,5 kW doit être vérifiée avec l’installation du local. Les options constructeur permettent d’adapter le four aux contraintes du fournil : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-4112-N offre une réponse cohérente aux fournils qui veulent plus de niveaux de cuisson dans un encombrement contenu. Sa configuration 4 étages, sa sole réfractaire, sa buée indépendante et son entretien frontal en font un four électrique professionnel facile à intégrer dans une production de boulangerie ou de pâtisserie exigeant précision et régularité.

FAQ LFE-4112-N – Four à soles électrique 4,10 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.