Four à soles électrique 4,10 m² 4 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 4,10 m² en 4 étages
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-4112-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui souhaitent organiser leurs cuissons sur 4 niveaux dans un format à une seule bouche. Avec sa surface de cuisson de 4,10 m², sa configuration 4 étages et sa bouche de chargement 1/82 cm, il permet de travailler le pain et les produits de pâtisserie sur dalles réfractaires, avec une implantation contenue en largeur et en profondeur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par son format vertical : il augmente le nombre d’étages tout en conservant une chambre de 82 x 125 cm. C’est un choix intéressant lorsqu’un professionnel veut répartir ses cuissons sur plusieurs niveaux, sans allonger la profondeur du four. La régulation bi-température voûte/sole, les chambres électriques indépendantes, le système ECO et les appareils à buée indépendants apportent les réglages essentiels pour une cuisson régulière sur soles électriques.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 4,10 m² répartie sur 4 étages
- Configuration 1/82 cm avec chambre de 82 x 125 cm
- Format adapté aux fournils recherchant plusieurs niveaux de cuisson
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Réglage indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-4112-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 4 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 4,10 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 125 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 235 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 21 kW |
| Puissance ECO | 11 kW |
| Puissance appareils à buée | 7,6 kW |
| Puissance Green | 15,9 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-4112-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une bonne répartition sur plusieurs étages. Sa configuration en 4 niveaux permet de mieux organiser les fournées, notamment lorsque l’on souhaite séparer des cuissons ou travailler avec davantage de flexibilité dans un espace de fournil limité.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est pertinent si la priorité est d’obtenir 4 étages sans augmenter la profondeur de chambre. Il faut vérifier la puissance électrique disponible, car la puissance indiquée est de 21 kW, avec une puissance ECO de 11 kW. Comme les autres fours ENERGY-S, il fonctionne à l’électricité et ne nécessite pas de cheminée d’évacuation ni de tuyaux d’alimentation combustible selon les données de la gamme.
Conclusion
Le LFE-4112-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux fournils qui recherchent un format compact en profondeur, mais plus polyvalent grâce à ses 4 étages. Sa surface de 4,10 m², sa régulation voûte/sole, ses dalles réfractaires et sa buée indépendante en font une solution sérieuse pour organiser des cuissons régulières sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 4,10 m² en 4 étages
Le LFE-4112-S est-il différent d’un modèle 3 étages de même surface ?Oui, il propose 4 étages avec une chambre de 82 x 125 cm, ce qui permet de répartir la cuisson sur plus de niveaux.
Ce modèle convient-il à un fournil avec peu de profondeur disponible ?
Oui, ses dimensions extérieures indiquées sont de 130 x 235 cm. Il reste donc sur une profondeur contenue par rapport aux modèles plus profonds de la même largeur.
Quelle puissance électrique prévoir pour le LFE-4112-S ?
La puissance électrique indiquée est de 21 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est indiquée à 11 kW.
Le four dispose-t-il d’une buée indépendante ?
Oui, le LFE-4112-S est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 7,6 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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