Four à soles électrique 4,10 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3116 L – 4,10 m² compact pour laboratoire

Présentation générale

Le LFE-3116 L est un four à soles électrique fixe de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Il reprend l’esprit d’un four professionnel à sole réfractaire, mais dans un format plus facile à intégrer lorsque le local manque de place ou présente des contraintes d’accès. Avec ses 3 étages, sa bouche de 820 mm et sa surface de cuisson de 4,10 m², il convient aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent une cuisson régulière, avec vapeur et encombrement réduit.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle offre plus de surface que la version 3,10 m², tout en conservant une façade étroite de 120 cm. Sa chambre de 165 cm de profondeur permet de gagner en capacité sans basculer vers un four plus large. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant, ce qui facilite l’entretien frontal et rend l’installation plus simple entre deux parois. Le contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes permet de régler séparément la voûte et la sole selon les produits travaillés.

Avantages clés

• Surface de cuisson 4,10 m² dans un format ultra-compact.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux petits laboratoires.
• 3 étages avec 1 bouche de 820 mm pour une utilisation simple et directe.
• Contrôle voûte/sole par bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec armature métallique.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3116 L s’adresse aux professionnels qui souhaitent intégrer un four à sole électrique professionnel dans un laboratoire compact, sans renoncer à une surface de cuisson confortable. Il peut être utilisé pour le pain, les produits de panification et la pâtisserie. Sa sole réfractaire favorise une chaleur régulière, tandis que les appareils à buée indépendants apportent la vapeur nécessaire aux cuissons qui demandent développement, croûte et finition.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent si la largeur disponible est limitée, car sa façade extérieure reste à 120 cm. Il faut toutefois prévoir une profondeur de 245 cm et vérifier la puissance électrique disponible de 20 kW, ainsi que les 5,7 kW liés aux appareils à buée. Les options permettent d’adapter le four au local : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3116 L est un four à soles électrique compact et bien dimensionné pour les laboratoires qui veulent plus de surface qu’un format d’entrée de gamme, tout en gardant une implantation étroite. Sa cuisson sur sole réfractaire, son réglage voûte/sole, sa buée indépendante et son entretien frontal en font une solution cohérente pour un usage professionnel en boulangerie ou pâtisserie.

FAQ LFE-3116 L – Four à soles électrique 4,10 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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