Four à soles électrique 4,10 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3116-N – 4,10 m² avec 3 étages

Présentation générale

Le LFE-3116-N est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni. Avec ses 3 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et sa surface de cuisson de 4,10 m², il offre un format intéressant pour les boulangers et pâtissiers qui veulent gagner en capacité sans basculer vers un four de très grand encombrement.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se positionne comme une solution équilibrée pour un fournil professionnel : assez profond pour augmenter la surface utile, tout en conservant une façade de 130 cm. Ses chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables favorisent une cuisson régulière, tandis que le contrôle bi-température avec 2 sondes permet de piloter séparément la voûte et la sole. Les résistances blindées en acier AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant du four, ce qui facilite l’entretien depuis la façade et permet une installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 4,10 m² pour augmenter la capacité tout en gardant un format compact.
• 3 étages indépendants adaptés à une production régulière de pains et produits de pâtisserie.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire pour une chaleur bien diffusée.
• Réglage voûte/sole avec contrôle bi-température et 2 sondes indépendantes.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.
• Économiseur d’énergie intégré pour adapter la puissance utilisée aux besoins réels.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3116-N est adapté aux fournils qui produisent du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec un besoin de régularité sur plusieurs fournées. Sa surface de 4,10 m² permet de travailler avec plus d’aisance qu’un modèle plus court, tout en conservant une seule bouche de chargement. La sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole en font un four électrique boulangerie avec sole réfractaire pertinent pour une production professionnelle maîtrisée.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande de vérifier l’espace disponible en profondeur : sa dimension extérieure D est de 275 cm. Cette profondeur supplémentaire apporte davantage de surface de cuisson, mais elle doit être anticipée dans l’implantation du fournil, surtout si un enfournement manuel ou un équipement de chargement est prévu. Côté installation, l’énergie électrique évite les contraintes de combustible et de cheminée, tandis que l’entretien frontal simplifie l’accès technique. Les options disponibles permettent d’adapter le four au local : Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage en usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3116-N s’adresse aux professionnels qui veulent un four à soles électrique plus capacitaire que les formats d’entrée de gamme, sans perdre en précision de cuisson ni en simplicité d’installation. Sa surface de 4,10 m², son réglage indépendant voûte/sole, sa buée dédiée et son entretien frontal en font une solution cohérente pour structurer un fournil autour d’une cuisson régulière, souple et professionnelle.

FAQ LFE-3116-N – Four à soles électrique 4,10 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.