Four à soles électrique 4,10 m² 3 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 4,10 m² pour fournil compact
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-3116-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui souhaitent gagner en surface de cuisson tout en conservant une implantation maîtrisée. Avec ses 3 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface de cuisson de 4,10 m², il offre un format intéressant pour cuire pains et produits de pâtisserie sur soles réfractaires.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle apporte une capacité supérieure au format 3,10 m² tout en restant dans une configuration à une bouche. Il s’adresse aux professionnels qui veulent un four électrique à soles plus confortable pour organiser leurs fournées, sans passer sur une façade plus large. Ses chambres électriques indépendantes, son réglage bi-température voûte/sole et ses appareils à buée indépendants permettent de travailler avec précision sur les paramètres essentiels de cuisson.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 4,10 m² répartie sur 3 étages
- Bouche 1/82 cm adaptée aux fournils recherchant une façade contenue
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec 2 sondes de température
- Système ECO intégré pour adapter la puissance utilisée
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Entretien frontal grâce aux résistances insérées par l’avant
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-3116-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 4,10 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 165 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 275 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 20 kW |
| Puissance ECO | 10 kW |
| Puissance appareils à buée | 5,7 kW |
| Puissance Green | 14,5 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-3116-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des préparations de pâtisserie avec une surface de travail plus généreuse qu’un premier format compact. Sa configuration en 3 étages facilite l’organisation des fournées, tandis que la sole réfractaire et la vapeur indépendante aident à obtenir une cuisson régulière dans un rythme de production quotidien.
Bon à savoir avant de choisir
Avant d’installer ce modèle, il est important de vérifier l’espace disponible en profondeur, la puissance électrique accessible et le volume de cuisson réellement nécessaire. Le LFE-3116-S affiche une puissance électrique de 20 kW, avec une puissance ECO indiquée à 10 kW. Son entretien frontal et son fonctionnement électrique, sans cheminée ni alimentation combustible selon les données de la gamme, facilitent son intégration dans un fournil professionnel.
Conclusion
Le LFE-3116-S est un four à sole électrique professionnel bien adapté aux boulangeries qui veulent augmenter leur surface de cuisson tout en restant sur une configuration simple à une bouche. Avec ses 4,10 m², ses 3 étages, sa régulation voûte/sole et son système de buée indépendant, il apporte une solution sérieuse pour produire sur soles électriques avec régularité et confort.
FAQ – Four à soles électrique 4,10 m²
Le LFE-3116-S offre-t-il plus de capacité que le modèle 3,10 m² ?Oui, sa surface de cuisson est de 4,10 m², contre 3,10 m² pour le format inférieur de la même série 3 étages en 1/82 cm.
Ce modèle reste-t-il adapté à un fournil avec une façade limitée ?
Oui, il conserve une configuration à une bouche 1/82 cm. L’encombrement augmente surtout en profondeur, avec des dimensions extérieures de 130 x 275 cm.
Quelle puissance électrique prévoir pour le LFE-3116-S ?
La puissance électrique indiquée est de 20 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est indiquée à 10 kW.
Ce four permet-il de gérer la vapeur pour la cuisson du pain ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 5,7 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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