Four à soles électrique 3 bouches – 5,67 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 3 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO 4 étages – 4,32 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 4 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour la boulangerie. Cette configuration répartit une surface totale de cuisson de 4,32 m² sur quatre niveaux, avec une bouche de 900 mm et une profondeur de dalle de 1200 mm. Elle constitue une approche intéressante pour disposer de plusieurs étages de cuisson sans augmenter la profondeur de sole. Les régulations et les bacs à buée indépendants permettent d’adapter le fonctionnement du four aux besoins des différentes cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec quatre étages, le Pierre EVO offre davantage de niveaux de travail tout en conservant des soles de 1200 mm de profondeur. Sa régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la gestion de la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin l’exige. Pour une programmation plus avancée, la régulation eDrive 7 est proposée en option.
Avantages clés
- 4 étages de cuisson pour répartir 4,32 m² de surface sur plusieurs niveaux.
- Régulations indépendantes pour ajuster le fonctionnement des étages selon la production.
- Bacs à buée indépendants pour gérer la vapeur de manière distincte.
- Puissance nominale optimisée de 17,5 kW pour une puissance installée de 23 kW.
- Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire inclus de série.
- Enfourneur-élévateur, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 4 |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 4,32 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 23 kW |
| Intensité | 36,6 A |
| Puissance nominale optimisée | 17,5 kW |
| Intensité nominale optimisée | 30,3 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 1689 mm |
| Hauteur totale | 2260 mm |
| Hauteur sous plafond | 2680 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Cette version s’adresse aux professionnels recherchant un four à sole électrique de boulangerie à 4 étages. La répartition de la surface sur quatre niveaux permet d’organiser les cuissons différemment d’un modèle à trois étages plus profond. Les régulations et la buée indépendantes apportent une souplesse supplémentaire pour adapter les étages utilisés aux besoins du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Le nombre d’étages influence directement la hauteur nécessaire à l’installation. Ce Pierre EVO mesure 2260 mm de haut et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2680 mm. Sa largeur est de 1330 mm et sa profondeur de 1689 mm. Il nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 36,6 A. L’enfourneur-élévateur, eDrive 7 et les systèmes Oura complémentaires sont proposés en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 4 étages en profondeur 1200 mm mise sur une surface de cuisson de 4,32 m² répartie verticalement. Ses quatre niveaux, la gestion indépendante des régulations et de la buée ainsi que l’optimisation énergétique en font une configuration à comparer selon l’organisation de la production, l’espace disponible et les équipements souhaités.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO 4 étages – 4,32 m²
Quel est l’intérêt de cette configuration à 4 étages ?
Elle répartit 4,32 m² de surface de cuisson sur quatre niveaux tout en conservant une profondeur de dalle de 1200 mm.
Les quatre étages peuvent-ils être gérés indépendamment ?
Le Pierre EVO dispose de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, permettant d’adapter le fonctionnement des différents étages.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir ?
Cette configuration possède une puissance installée de 23 kW pour une intensité de 36,6 A. Sa puissance nominale optimisée est de 17,5 kW.
Quelle hauteur faut-il prévoir pour installer ce four ?
Le four mesure 2260 mm de haut et le constructeur indique une hauteur sous plafond de 2680 mm pour cette version à quatre étages.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
