Four à soles électrique 3 bouches – 5,67 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 3 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO – 3 étages, 5,67 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel destiné aux fournils recherchant une surface de cuisson importante sur seulement trois niveaux. Sa profondeur de dalle de 2100 mm porte la surface totale de cuisson à 5,67 m², tout en conservant une bouche unique de 900 mm. Cette configuration bénéficie des principes propres au Pierre EVO : régulations indépendantes, bacs à buée indépendants et gestion optimisée de l’énergie.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec ses soles de 2100 mm de profondeur, cette version privilégie la surface disponible plutôt que la multiplication des étages. La régulation RUNI 7 assure la planification des démarrages, la gestion de la buée, l’optimisation de l’énergie et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST permet de mobiliser davantage de puissance lorsque le besoin de cuisson le demande. Pour une gestion plus avancée des programmes, eDrive 7 est proposé en option.
Avantages clés
- 5,67 m² de surface de cuisson répartis sur trois étages.
- Profondeur de dalle de 2100 mm pour disposer d’une grande surface de sole par niveau.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour adapter le fonctionnement des étages.
- Puissance nominale optimisée de 18,2 kW pour une puissance installée de 26,8 kW.
- Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire inclus de série.
- Enfourneur-élévateur intégré, eDrive 7 et solutions Oura complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 2100 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 5,67 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 26,8 kW |
| Intensité | 38,8 A |
| Puissance nominale optimisée | 18,2 kW |
| Intensité nominale optimisée | 28,8 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 2663 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Ce four à sole électrique de boulangerie s’adresse aux professionnels qui souhaitent maximiser la surface disponible sur trois étages. Les 5,67 m² de cuisson constituent la capacité la plus importante parmi les versions Pierre EVO 1 voie 900 mm à trois étages documentées. La gestion indépendante des niveaux et de la buée apporte de la souplesse pour organiser les différentes phases de production sans imposer un fonctionnement identique à l’ensemble du four.
Bon à savoir avant de choisir
La profondeur de 2100 mm apporte davantage de surface de cuisson, mais augmente également l’encombrement : la profondeur du four atteint 2663 mm. Il faut donc vérifier l’espace disponible dans le fournil, ainsi que l’alimentation Tri 400 V + N + T et l’intensité requise de 38,8 A. La hauteur totale est de 2120 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm pour cette configuration.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 3 étages en profondeur 2100 mm privilégie clairement la surface de cuisson. Avec 5,67 m², des régulations indépendantes, une gestion séparée de la buée et une puissance optimisée documentée, il constitue une configuration à considérer lorsque la capacité par étage est prioritaire et que le fournil dispose de la profondeur nécessaire.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO – 3 étages, 5,67 m²
Quelle est la surface de cuisson de cette version Pierre EVO ?
La profondeur de dalle de 2100 mm permet d’obtenir une surface totale de cuisson de 5,67 m² répartie sur trois étages.
Pourquoi choisir une profondeur de dalle de 2100 mm ?
Elle offre davantage de surface de sole par étage. Parmi les Pierre EVO 1 voie 900 mm à trois étages documentés, cette configuration présente la plus grande surface totale de cuisson.
Quel raccordement électrique faut-il prévoir ?
Le four fonctionne en Tri 400 V + N + T. Sa puissance installée est de 26,8 kW et son intensité de 38,8 A.
Quelles options permettent d’adapter ce four au fonctionnement du fournil ?
Il peut recevoir eDrive 7, un Oura mécanique à chaque étage, un Oura motorisé sur consultation ainsi qu’un enfourneur-élévateur intégré.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
