Four à soles électrique 3 bouches – 4,86 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 3 bouches |
Four à soles électrique Pierre EVO – 3 étages, 4,86 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel pensé pour les fournils qui souhaitent disposer d’une surface de cuisson confortable sans multiplier les niveaux. Avec une profondeur de dalle de 1800 mm, il offre 4,86 m² de surface totale de cuisson répartis sur trois étages. Sa conception associe une dalle de 20 mm, des régulations indépendantes et des bacs à buée indépendants, afin de mieux adapter le fonctionnement du four aux différentes phases de production.
Pourquoi ce modèle se distingue
L’intérêt de cette configuration tient notamment à ses soles de 1800 mm de profondeur : elles augmentent la surface disponible tout en conservant une architecture à trois étages et une bouche de 900 mm. La régulation RUNI 7 assure la gestion optimisée de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations, avec trois programmes. Le mode BOOST permet également de mettre toute la puissance à disposition d’un étage pendant le préchauffage afin d’en réduire la durée. La régulation eDrive 7 peut compléter l’équipement en option.
Avantages clés
- 4,86 m² sur 3 étages pour disposer d’une surface de sole importante avec trois niveaux de cuisson.
- Régulations et bacs à buée indépendants pour gérer plus finement les étages utilisés.
- Gestion énergétique optimisée avec une puissance nominale optimisée de 16,5 kW.
- Oura manuel au dernier étage inclus, avec solutions complémentaires disponibles en option.
- Hotte avec extracteur, autel, châssis renforcé et filtre anticalcaire intégrés à l’équipement standard.
- Éclairage LED grand angle et conception des portes facilitant la surveillance et l’accès au four.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 1800 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 4,86 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 24,3 kW |
| Intensité | 35,2 A |
| Puissance nominale optimisée | 16,5 kW |
| Intensité nominale optimisée | 26 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Gestion | Énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 2337 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Cette version s’adresse aux professionnels de la boulangerie recherchant un four à sole électrique à trois étages avec une profondeur de cuisson généreuse. Les 4,86 m² de surface permettent d’organiser les fournées sur trois niveaux, tandis que l’indépendance des régulations et de la buée apporte de la souplesse lorsque les besoins de cuisson évoluent au cours de la production. La largeur de bouche de 900 mm conserve une configuration à une seule voie.
Bon à savoir avant de choisir
La profondeur de dalle de 1800 mm apporte davantage de surface, mais elle doit être anticipée dans l’implantation du fournil : le four présente une profondeur de 2337 mm et une largeur de 1330 mm. Il nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 35,2 A. La hauteur totale est de 2120 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. L’eDrive 7, l’enfourneur-élévateur et les Oura complémentaires restent des options.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 en profondeur 1800 mm privilégie la surface de cuisson tout en conservant trois étages. Ses 4,86 m² de sole, la gestion indépendante des niveaux, la buée et l’optimisation énergétique en font une configuration à étudier lorsque la capacité disponible, l’encombrement du fournil et la souplesse de conduite sont des critères déterminants.
FAQ – Four à soles électrique Pierre EVO – 3 étages, 4,86 m²
Quelle surface de cuisson offre cette version en profondeur 1800 mm ?
Elle dispose d’une surface totale de cuisson de 4,86 m² répartie sur trois étages.
Comment la buée est-elle gérée sur ce Pierre EVO ?
Le four dispose de bacs à buée indépendants. La régulation RUNI 7 prend également en charge la gestion de la buée et l’indépendance des régulations.
Quelle puissance électrique faut-il prévoir pour cette configuration ?
La puissance installée est de 24,3 kW avec une intensité de 35,2 A. La puissance nominale optimisée indiquée par Eurofours est de 16,5 kW.
Quels équipements sont disponibles pour améliorer l’enfournement et la régulation ?
Un enfourneur-élévateur intégré et la régulation eDrive 7 sont proposés en option. Un Oura mécanique à chaque étage ou un Oura motorisé sur consultation peuvent également compléter le four.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
