Four à soles électrique 3 bouches – 4,32 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 3 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO – 3 étages, 4,32 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour la boulangerie. Avec une profondeur de dalle de 1600 mm, cette configuration développe une surface totale de cuisson de 4,32 m² répartie sur trois étages. Elle conserve une bouche de 900 mm tout en offrant davantage de profondeur de cuisson que la version 1200 mm. Les régulations indépendantes et les bacs à buée indépendants permettent d’organiser le fonctionnement du four étage par étage.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version constitue un compromis intéressant lorsque le professionnel recherche plus de surface de sole sans passer à quatre ou cinq étages. Sa régulation RUNI 7 prend en charge la planification des démarrages, la buée, la gestion optimisée de l’énergie et l’indépendance des régulations, avec trois programmes disponibles. Le mode BOOST complète ce fonctionnement lorsque davantage de puissance doit être mobilisée. La régulation eDrive 7 reste disponible en option pour des besoins de programmation plus avancés.
Avantages clés
- 4,32 m² de surface de cuisson répartis sur trois étages avec une profondeur de dalle de 1600 mm.
- Régulations indépendantes pour adapter le fonctionnement des différents niveaux de cuisson.
- Bacs à buée indépendants pour gérer la vapeur selon les étages utilisés.
- Puissance nominale optimisée de 14,3 kW pour une puissance installée de 20,9 kW.
- Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé et filtre anticalcaire inclus de série.
- Enfourneur-élévateur intégré et solutions de régulation complémentaires disponibles en option.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 1600 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 4,32 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 20,9 kW |
| Intensité | 30,2 A |
| Puissance nominale optimisée | 14,3 kW |
| Intensité nominale optimisée | 22,8 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur P | 2139 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options | eDrive 7, Oura mécanique à chaque étage, Oura motorisé sur consultation, enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Avec ses 4,32 m² de surface disponible, ce four à sole électrique de boulangerie privilégie la profondeur de cuisson tout en restant sur une architecture à trois étages. Cette configuration peut être pertinente lorsqu’une surface supérieure au modèle 1200 mm est recherchée sans augmenter le nombre de niveaux. La gestion indépendante des étages et de la buée apporte également de la souplesse dans l’organisation des différentes cuissons du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
La profondeur de dalle de 1600 mm influence directement l’encombrement et doit être vérifiée avant l’installation. Le four présente une profondeur P de 2139 mm et une largeur de 1330 mm. Il nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T avec une intensité installée de 30,2 A. La hauteur totale est de 2120 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Les équipements comme eDrive 7 ou l’enfourneur-élévateur sont proposés en option.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 3 étages en profondeur 1600 mm se distingue par ses 4,32 m² de surface de cuisson et par la gestion indépendante de ses étages. Il offre une alternative intéressante entre compacité verticale et augmentation de la surface disponible, avec plusieurs possibilités d’équipement selon l’organisation du fournil.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO – 3 étages, 4,32 m²
Quel est l’intérêt de la profondeur de dalle de 1600 mm ?
Elle permet à cette version 3 étages d’atteindre une surface totale de cuisson de 4,32 m² tout en conservant une configuration à une voie de 900 mm.
Quelle puissance faut-il prévoir pour ce Pierre EVO ?
La puissance installée est de 20,9 kW pour une intensité de 30,2 A. La puissance nominale optimisée indiquée est de 14,3 kW.
Peut-on gérer les trois étages indépendamment ?
Oui. Le Pierre EVO dispose de régulations indépendantes et de bacs à buée indépendants, afin d’adapter le fonctionnement des différents étages.
Quels points d’installation faut-il vérifier avant de choisir cette version ?
Il faut notamment contrôler l’alimentation Tri 400 V + N + T, l’intensité requise, la profondeur disponible dans le fournil ainsi que la hauteur sous plafond de 2540 mm indiquée par le constructeur.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
